Vendredi 7 mars 2014 5 07 /03 /Mars /2014 17:28
« Connaissez-vous Oenococcus oeni !! »

Rassurez-vous il ne s’agit pas d’un non d’oiseau (gros mot) en créole et moi aussi, avant d’écrire cet article, j’en ignorai totalement l’existence sans pour autant me porter plus mal. Mais bon comme il parait qu’il ne faut pas mourir idiot. Va savoir pourquoi, mais là c’est un autre débat, […]
Par Bacchus & Dionysos - Publié dans : Connaissance du vin - Communauté : Oenologie
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Vendredi 7 mars 2014 5 07 /03 /Mars /2014 05:31
« La Dame de Montrose 2000, un second bien à la hauteur »

Robe rouge grenat, violacée foncée dense, bordures orangées à tuilées. Nez expressif, café, torréfaction, évolution avec pointe d’herbacé, poivron. Bouche très belle concentration, corps et matière présents, bonne longueur, mais une finale légèrement desséchante qui donne l’impression que le […]
Par Bacchus & Dionysos - Publié dans : Vins, visite et découverte - Communauté : Les Amis des 5 du Vin
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Mercredi 5 mars 2014 3 05 /03 /Mars /2014 15:33
« Château Bouscassé 2005, il s’est assagit !! »

C’est bien là la principale information de la dégustation de ce 2005 que nous avions bu il ya deux ans (mars 2012) et que nous avions alors trouvé « encore jeune ». Ces deux ans lui ont apporté de la sagesse, mais surtout il a confirmé le beau travail de M. Alain Brumont, le « Pape du Madiran […]
Par Bacchus & Dionysos - Publié dans : Vins, visite et découverte - Communauté : Dégustation vins France-Monde
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Lundi 3 mars 2014 1 03 /03 /Mars /2014 05:11
« Peut-on obliger un vigneron à traiter ses vignes ? »

L’affaire fait grand bruit en ce moment dans le monde viticole. Emmanuel Giboulot, viticulteur à Combertault en Bourgogne, comparaissait lundi 24 février devant le tribunal de grande instance de Dijon. Son tort ? Avoir refusé de traiter ses vignes contre la cicadelle, l’insecte à l’origine de […]
Par Bacchus & Dionysos - Publié dans : Actualités - Communauté : Oenologie
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Mercredi 26 février 2014 3 26 /02 /Fév /2014 16:07
« Il n’y a pas que des vaches…au salon de l’Agriculture !! »

Au Salon de l'Agriculture, il y a des des veaux, des vaches, des cochons, des moutons de Martinique (si, si. Allez voir sur le stand de la Chambre d'Agriculture), mais pas que.... Du 22 février au 2 mars à la Porte de Versailles, "la plus grande ferme de France", est l’occasion de découvrir les […]
Par Bacchus & Dionysos - Publié dans : Actualités - Communauté : J'en reste baba !
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Mardi 25 février 2014 2 25 /02 /Fév /2014 22:11
« Vin, tannique or not tannique »

Pourquoi dit-on d’un vin qu’il est tannique ? Si le mot tannin n’est pas très utilisé dans la vie courante, par contre il revient très souvent dans la dégustation des vins rouges. Qu’est-ce qu’un tannin ? Les tannins sont des molécules contenues dans la peau et les pépins du raisin, et qui […]
Par Bacchus & Dionysos - Publié dans : Connaissance du vin - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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