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26 juin 2015 5 26 /06 /juin /2015 09:52

Situé en appellation Haut Médoc, sur les graves fines et profondes des communes de Macau et Ludon, le vignoble de Cantemerle subit des influences multiples, produisant des vins complexes, équilibrés et raffinés, à l'image de son terroir exceptionnel.

 « Château Cantemerle 1999, parfait pour une dernière!! »

Couleur rouge grenat orangée à tuilée avec des dépôts, le vin est marqué par son âge.

 

Au nez également, les années ont fait leur œuvre avec des arômes tertiaires dominants (Torréfaction, café grillé & cacao, champignons et de sous-bois). Une palette plutôt expressive et complexe.

 

En bouche, il est agréable, même si matière et des tannins totalement fondus mais le vin est encore présent, avec longueur moyenne et bonne persistance sur le sous-bois et la truffe. Un vin à boire qui exprime aujourd’hui tout son potentiel que l’on a vu évoluer parfaitement au cours des années et différentes dégustations.

C’était la dernière "séance" !!

 « Château Cantemerle 1999, parfait pour une dernière!! »

Superficie du vignoble : 90 ha plantés et 87 ha en production

 

Encépagement : • 50 % Cabernet Sauvignon • 40 % Merlot • 5 % Cabernet Franc • 5 % Petit Verdot

 

Age Moyen du Vignoble : 30 ans

 

La production de chaque parcelle est vinifiée séparément dans de larges cuves en bois de chêne favorisant une lente et douce extraction des tanins.

Les vins sont ensuite élevés en fûts pendant douze mois, puis légèrement clarifiés avant leur mise en bouteilles au château.

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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