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10 septembre 2015 4 10 /09 /septembre /2015 13:52
Mercredi 2 septembre 2015 « Verticale du Château Pédesclaux »

Le château Pédesclaux a été créé en 1810 par Pierre Urbain Pédesclaux, un célèbre courtier en vin bordelais. Il a agrandi la superficie du domaine en achetant plusieurs parcelles au domaine du Grand Puy. En 1855, le château Pédesclaux est classé cinquième grand cru classé. À son décès, son épouse en assure la gestion jusqu'en 1891.

Depuis 2009, Ovalto-Investissement est le propriétaire du domaine.

 

Le château Pédesclaux possède un vignoble de 46 hectares constitué de 44 hectares en appellation Pauillac ainsi que 2 hectares en appellation Haut-Médoc. L'âge moyen de ce vignoble est de 35 ans, les plus vieilles vignes datent de 1950.

 

Le château est situé sur un plateau de graves dominant la ville de Pauillac, le sol est composé de graves argilo-calcaires, c'est en réalité un mélange d'argile, calcaire, gravillons et galets. Ces parcelles jouxtent d'ailleurs des propriétés renommées telles que Mouton-Rothschild ou Pontet-Canet.

Le château Pédesclaux

Le château Pédesclaux

Encépagement : 47% de cabernet sauvignon, 48 % de merlot, 3% de Petit Verdot et 2% de cabernet franc.

 

Les vinifications se font en cuves inox thermo-régulées et la fermentation malo-lactique se fait pour 30 % en barriques.

L'élevage en barriques dure 12 mois et 30 % à 50 % des barriques sont renouvelées par an. Les barriques sont uniquement en chêne français et 10 tonneliers travaillent avec le château.

 

Les soutirages et le collage au blanc d'œuf sont également pratiqués.

 

Le domaine produit trois vins :

• Château Pédesclaux

• Fleur de Pédesclaux, second vin, appellation Pauillac

• Le Haut Médoc de Pédesclaux, appellation Haut-Médoc

Les chais

Les chais

Les vins dégustés :

2003

Robe rouge violacée aux bordures orangées

Nez fermé puis notes de café, chocolat mais pas très expressif ni complexe

Bouche sur le fruité, un peu courte, car pas beaucoup de matière & corps, persistance confiturée. Un vin à boire.

Note : 12,5/20

 

2002

Robe rouge orangée, tuilée, marquée par l’âge

Nez moka, bois précieux, torréfaction.

Bouche fruitée et alcool, par beaucoup de longueur, tannins fondus. A boire car marqué par l’évolution.

Note : 13,5/20

 

1999

Robe rouge orangée, tuilée, marquée par l’âge

Nez sous-bois, bois précieux, champignons, musc, arômes tertiaires qui révèlent son âge

Bouche sur les notes de bois précieux, cèdre, légèrement animal, toujours un peu court, finale sur l’alcool.

Note : 12,5/20

 

1997

Robe rouge orangée, tuilée, très marquée par l’âge

Nez torréfaction, café grillé, bois précieux, toute la palette des arômes d’évolution avec beaucoup d’élégance

Bouche agréable sur la finesse, des fruits mûrs, tannins et matière fondus mais présents, bonne longueur. Finale tout en finesse.

Très jolie réussite dans un millésime difficile.

Note : 14,5/20

 

1989

Robe rouge orangée, tuilée, trouble (dépôts), très marquée par l’âge

Nez animal, sous-bois, musc, difficile (Impression abîmé)

Bouche identique du nez surtout à la première attaque, s’améliore avec l’aération mais vin déjà sur la pente descendante et qui aurait dû être bu plus tôt.

Note : 12/20

Les chais vue extérieure

Les chais vue extérieure

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2015
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commentaires

Fabymary POPPINS 11/09/2015 20:43

Je remarque pour ma part la magnifiscence des lieux, que c'est beau!!! bisous

Bacchus & Dionysos 13/09/2015 01:42

C'est le moins que l'on puisse dire!! Bisous

Gérard 11/09/2015 19:22

Château Pédesclaux 1990
Un vin à maturité, voir sur la pente descendante.
Arômes tertiaires et un fruit subtil digne des vieux bourgognes.
Très agréable, mais en ayant bu plusieurs, celle-là était mieux que les autres.
Je suppose que la qualité du bouchon a joué et surtout le fait de la laisser debout plusieurs heures afin que la matière indésirable prenne le temps de se déposer au culot.

Bacchus & Dionysos 11/09/2015 19:32

Bonsoir.
Merci pour ton commentaire. Nous aussi, on a connu quelques difficultés avec certains bouchons!!

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