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16 novembre 2015 1 16 /11 /novembre /2015 11:20

Pouilly-Fumé « Indigène » 2007 – Pascal Jolivet

Robe jaune or aux reflets verts

 

Nez superbe d’agrumes confits (mandarine, pamplemousse), pierre à fusil, expressif

 

Bouche vive et souple avec de nouveau en première attaque des agrumes confits et une finale sur le citron, mais bel équilibre, minéralité et fraîcheur, superbe Joli mariage avec une brouillade d’oursins.

 

La Maison Pascal Jolivet a été fondée en 1987 et Pascal Jolivet s’est vite imposé comme l’un des vignerons phares des appellations Sancerre et Pouilly-Fumé.

Pascal Jolivet propose aujourd’hui une très belle gamme de vins issus de sélections parcellaires comme le Sancerre « Clos du Roy » ou le Pouilly-Fumé « Terres Blanches » et de vins issus de la culture biologique comme le Sancerre « Sauvage » ou le Pouilly-Fumé « Indigène ».

 « Indigène 2007 et Château Léoville Barton 1987, deux jolis flacons !! »

Château Léoville Barton 1987

Robe rouge grenat orangée, tuilée, sombre.

 

Nez puissant et complexe de sous bois, havane, champignons et truffe, café grillé.

 

Bouche soyeuse, équilibrée, corps et tannins fondus, un peu court mais belle finesse et très belle persistance sur la torréfaction. Un Saint-Julien tout en finesse à boire.

 

Le Château naît en 1826, lorsque l'irlandais Hugh Barton achète une partie du vignoble de Léoville. Le domaine comprend 45 hectares en vigne. Jusqu'à aujourd'hui, Château Léoville Barton est resté la propriété de la famille Barton. Actuellement, Anthony Barton et sa fille Lilian en assurent la gestion.

Encépagement : 72 % cabernet sauvignon, 20 % merlot et 8 % cabernet franc

Le vin séjourne 18 à 20 mois dans des barriques de chêne en moyennes neuves à 60 %.

 

Deux jolis flacons qui ont agrémenté un agréable déjeuner familial dominical.

 « Indigène 2007 et Château Léoville Barton 1987, deux jolis flacons !! »

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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Charles D. 16/11/2015 20:44

Salut,
Au début du mois d'octobre, j'ai bu une bouteille de Léoville Barton 1998.
C'est un très joli vin. La couleur est assez sombre. Le nez marqué par des arômes de cassis. La bouche est elle aussi impeccable, c'est très corsé, riche, juteux.
Notre ami Parker dit qu'il est de très bonne mâche ce que je ressens moi aussi.
Bref, super fan de ce vin, j'en ai bu une jolie série et n'ai jamais été déçu.
En plus, c'est un vin qui va à merveille avec quasi n'importe quel plat à base de gibier.
Amitiés

Bacchus & Dionysos 19/11/2015 02:17

Merci pour ce beau partage.
Amitiés

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