« Les quatre flacons d’un déjeuner Valentin !! »

Champagne Dom Pérignon - Vintage 2004

Une jolie robe jaune claire aux bulles fines mais bien présentes

Un nez sur des notes d’amandes fraîches puis qui glisse vers des arômes d’agrumes confits et d’amandes grillées. Enfin, le nez se conclut sur une touche fumée et toastée.

En bouche, après une attaque élégante et fraîche, on découvre un vin puissant et complexe. Sa texture dense et crémeuse porte des notes de fruits blancs et d’épices. La bouche évolue doucement vers des arômes plus intenses avant de se conclure sur une très belle finale qui évoque une amertume subtile et racée.

Un grand Champagne pour commencer en beauté ce déjeuner dominical !!

Hermitage Le Chevalier de Stérimberg 2001 - Paul Jaboulet Ainé

Robe jaune or avec des reflets tirant sur le vieil or.

Nez sur les fruits exotiques, ananas confit, du miel, un côté oxydation plutôt sympathique pour moi mais qui ne plait pas à tous.

La bouche est sur le gras avec beaucoup de fruits et de la minéralité ce qui donne un ensemble rond et sur muri avec une belle longueur qui finit sur des notes oxydatives.

Un vin encore agréable mais à boire car…..

Château D’Armailhac 1999 et Château Simone 2010

Le premier joue sur le registre de la finesse et l’élégance tandis que le deuxième est plus sur la puissance maitrisée et le caractère mais tous les deux nous ont offert bien du plaisir

Comments

[Fabymary POPPINS]

Hum et les mets qui ont accompagné ces dégustations ont du être à la hauteur, bisous, je reviens bientôt j'attends des amis et là suis malade, la dame aux camelias c'est moi

[Bacchus & Dionysos]

Alors prends bien soin de toi et on te retrouve bientôt en pleine forme.
Bises