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2 juin 2017 5 02 /06 /juin /2017 11:10

La robe rouge violacée, foncée, profonde, dense presque noire.

 

Un nez de violette, de mûres, de groseille, avec un léger boisé, expressif et complexe.

 

La bouche joue dans le même registre avec des fruits mûrs, de la violette, de la puissance et de la fraîcheur. Il a aussi de la minéralité et on retrouve la légère présence du boisé du nez. La finale et la persistance de belle longueur sont sur le fruité enrobé de toasté.

 

Un vin équilibré, déjà fort agréable à boire mais avec un beau potentiel d’évolution malgré ces dix ans!!

« Cornas  2007 - Domaine Auguste Clape »

Le Domaine Auguste Clape est une référence incontournable de l’appellation cornas dans la vallée du Rhône septentrional. La propriété de plus de sept hectares qui fait la part belle à la syrah en rouge, est dirigée depuis 1990 par Pierre Clape, le fils d’Auguste qui créa cette entreprise familiale en 1957.

 

Le Domaine Auguste Clape réalise à chaque millésime deux cuvées de cornas où la vinification se déroule en cuves béton suivie, d’un élevage en vieux foudres.

Les vins élaborés par la propriété nécessitent quelques années de garde pour s’exprimer au mieux. Très rares et très prisées, les cuvées du Domaine Auguste Clape font l’objet d’une attention toute particulière à chaque nouveau millésime.

Le Cornas 2007 est le grand vin du Domaine Auguste Clape dans l’exceptionnel millésime 2007.

Pour accompagner ce Cornas : Suprème de volaille et purée de patates douce

Pour accompagner ce Cornas : Suprème de volaille et purée de patates douce

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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commentaires

Les Food Amour 12/06/2017 14:55

Je suis bien tenter par ce plat et en plus avec ce bon bin cela doit être divin. Belle semaine à toi. Bises

Bacchus & Dionysos 12/06/2017 18:12

Je comprends.
Très belle semaine à toi.

Messergaster 04/06/2017 17:23

Merci pour toutes ces infos !

Bacchus & Dionysos 06/06/2017 21:10

Toujours un plaisir.
Belle semaine.

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