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11 décembre 2017 1 11 /12 /décembre /2017 15:55
Mercredi 13 décembre 2017 : « Terminer l’année en beauté !! »

Les Compagnons ont décidé, à juste titre, de ne pas attendre le 25 décembre au matin pour ouvrir leurs cadeaux et de fêter Noël avant l’heure avec une dégustation « spéciale » qui devrait laisser de beaux souvenirs sur nos papilles qui se souviendront longtemps de ces merveilleux flacons.

 

Les vins  dégustés :

 

CORTON-CHARLEMAGNE 1998 – Domaine Bouchard Père & Fils

Couleur jaune or paille évolution

Nez superbe miel, beurre, brioche

Bouche au même niveau, superbe d’équilibre et de finesse, des fruits confits (pêche & abricot) et de la fraicheur, grande longueur et finale acidulée. Magnifique et accord parfait avec le bouchées à la reine aux fruits de mer.

Note : 17,5/20

 

Carruades du Château Lafite-Rothschild 1996 - Pauillac

Robe rouge violacée, foncée, légèrement marquée

Nez puissant, sous-bois, champignons, fruits noirs mûrs, expressif

Bouche puissante, marquée par le bois de l’élevage, fruits noirs confits, sous-bois, bonne longueur, finale équilibrée mais un peu dure qui donne l’impression d’un vin jeune et à attendre.

Note : 15/20

Château Palmer

Château Palmer

Château Palmer 1996 – Margaux

Robe rouge violacée, foncée, légèrement marquée en bordures

Nez discret, minéral, café grillé, moins expressif et complexe

Bouche finesse, fruitée, légèrement boisée, bonne longueur, équilibrée sur une finale boisée

Note : 16/20

 

Château L’Evangile 1996 - Pomerol

Robe rouge violacée, foncée, plus marquée par l’évolution

Nez notes de cuir, sous-bois, pas expressif

Bouche par contre superbe, entre puissance et équilibre, très belle longueur, finale boisée et torréfiée. Superbe.

Note : 17,5/20

Deux absentes mais elles seront bien là mercredi!!

Deux absentes mais elles seront bien là mercredi!!

Château Pavie 1990 – Saint-Emilion - Cerise sur le gâteau !!

Ajoutée lors du repas, cette bouteille fut grandiose

Couleur rouge orangée

Nez expressif et complexe, de sous-bois, bois précieux, fruits confits, havane, toute la palette des bordeaux âgés

La bouche est dans le même registre, finesse, équilibre, longueur, finale, tout est en place avec encore de la réserve. Du très, très grand

Note : 19/20

Ch Lafaurie-Peyraguey

Ch Lafaurie-Peyraguey

Château Lafaurie-Peyraguey 1996 – Sauternes

Couleur jaune or

Nez de miel, de confiture d’abricot, oranges

Bouche sur de notes de miel et de confiture, équilibrée entre sucre et acidité, grande longueur et finale confiturée.

Il n’y a pas à dire, il faut attendre les Sauternes pour qu’ils nous révèlent tous leur charme.

Parfait avec un gâteau aux pommes.

Note : 17/20

 

Au final, une magnifique dégustation et de grands moments à garder en mémoire pour les Compagnons.

Merci à Jean pour la qualité des plats qui ont été servis et à Patrick pour nous avoir offert ces flacons.

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commentaires

M
Je n'avais pas eu l'occasion de lire avant cet article.. Wow, vous avez dû adorer!!!
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B
Ce fut un grand moment de dégustation et encore des beaux souvenirs pour les Compagnons.
F
vous avez bien eu raison de faire noel en avance, bises
Répondre
B
Oh que oui. Belle soirée et bises

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