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9 janvier 2018 2 09 /01 /janvier /2018 16:38

Le domaine Cauhapé, propriété d’Henri Ramonteu, est niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique.

Il y étend ses vignes sur 40 hectares de coteaux, généreusement exposés sud-est. Le climat caractéristique de la région Sud-Ouest allie rigueur montagnarde et douceur océane. Conjugué à la qualité du terroir, précieux mélange d'argile, de silice et de galets, il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages nobles du Jurançon : le gros et le petit Manseng.

Les parcelles de gros Manseng sont principalement réservées à l'élaboration de vins blancs secs appréciés pour leur fraîcheur et la richesse de leurs arômes. Avec le petit Manseng, récolté par tris successifs, naissent de grands vins blancs moelleux du Sud-Ouest qui évoquent les fruits confits, le rôti, le miel..., l'expression même du passerillage.

Mercredi 10 janvier 2018 « Domaine Cauhapé, chef de fil en Jurançon »

Quand la nature œuvre à cette fin, il arrive de la laisser s'exprimer jusqu'aux premiers frimas de l'hiver pour que la vigne offre ses dernières grappes gaufrées par le gel et le temps. Elles sont alors délicatement cueillies, amoureusement vinifiées, puis patiemment élevées en fûts de chêne.

 

Ainsi s'épanouissent les différents crus de Cauhapé: "Noblesse du Temps", "Quintessence du Petit Manseng" et parfois même "Folie de Janvier". Belles illustrations d'une osmose entre la tradition du terroir, la modernité maîtrisée et la sensibilité des hommes.

Mercredi 10 janvier 2018 « Domaine Cauhapé, chef de fil en Jurançon »

Les vins dégustés :

 

« Geyser » 2014

Couleur blanc reflets vert-argent, brillante et lumineuse

Nez mandarine, agrumes, légèrement miel

Bouche agréable, équilibre sucre acidité, longueur moyenne et finale fruits confits.

Note : 13,5/20

 

« Sève d’Automne » 2013

Couleur blanc or à doré, marquée

Nez miel acacias, fleurs blanches, brioche

Bouche finesse, miel, brioche, fruits confits, bonne longueur et finale citronnée.

Note : 15/20

 

« La Canopée » 2012

Couleur blanc reflets dorés

Nez superbe, complexe et expressif, brioche, beurre, fleurs blanches, miel et grillé

Bouche idem au nez, équilibrée, très belle longueur, finale citron. Grand vin

Note : 16,5/20

 

« Symphonie de Novembre » 2012

Robe blanc or reflets dorés

Nez abricot, miel, puissant et expressif

Bouche agréable, sucre, abricot confit, belle longueur et finale confite. Beau liquoreux.

Note : 15/20

 

« Noblesse du Temps » 2012

Robe blanc or reflets dorés

Nez abricot, miel, puissant et expressif

Bouche agréable, finesse, équilibre sucre/acidité, fruits confits, belle longueur et finale acidulée. Superbe liquoreux.

Note : 17/20

 

Mercredi 10 janvier 2018 « Domaine Cauhapé, chef de fil en Jurançon »
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commentaires

F
Hum de bons vins et j'aurais aimé les gouter aussi, bises
Répondre
B
Et on t'aurait fait une petite place avec plaisir!!
bises

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