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28 février 2018 3 28 /02 /février /2018 08:16

Si ce n’est pas une première, cela n’est pas arrivé très souvent dans la vie du club des Compagnons de la Grappe au Soleil que notre réunion mensuelle est lieu un  jeudi.

Mais comme il parait qu’il faut aussi savoir s’affranchir des règles et des principes, alors pourquoi pas.

 

 

Mais en bon Président, ayant peur que ses ouailles ne s’égarent de trop en chemin et y perdent leur latin de dégustateur (en digne fils de Bacchus), il nous propose donc en ce premier mercredi (Jeudi, voilà déjà une première victime) du mois de mars de revenir aux principes de base avec une dégustation à l’aveugle.

Jeudi 1er mars 2015 : « Déroger ou revenir aux fondamentaux !! »

Il convient de rappeler, que la dégustation à l'aveugle obéit aux quatre critères habituellement retenus pour la dégustation d'un vin, à savoir : la couleur, l'odorat, le goût, la longueur en bouche.

 

 

On peut considérer que la dégustation à l'aveugle est la plus objective des dégustations dans la mesure où le dégustateur ne peut pas se laisser influencer par une étiquette et la renommée du vin qu’il déguste.

 

 

Pour se faire les bouteilles auront été au préalable recouvertes d'un cache (papier aluminium, chaussette...), ou même carafées, ce qui est encore mieux et prive les petits malins qui lorgnent sur la forme des bouteilles !!

 

Les vins dégustés : Verticale de Château CANTEMERLE - Haut-Médoc 5ème GCC

2006

Couleur rouge grenat avec des dépôts

Nez expressif, boisé, fruits confits, grillé, cigare

Bouche décevante, desséchante, finale fruitée, apogée, à boire.

Note : 12/20

 

2007

Couleur rouge violacé, dépôts, bordures marquées

Nez sous-bois, champignons, café grillé, chocolat

Bouche équilibrée, plus de corps et matière, bonne longueur, finale acidulée et boisée ; Bien

Note 13,5/20

 

2008

Couleur rouge violacé, orangé

Nez fermé, légèrement sous-bois et champignons

Bouche soyeuse, finesse et équilibre, longueur moyenne, finale fruitée et légèrement desséchante. Bien mais à boire

Note : 14/20

 

2009

Couleur rouge violacé, orangé en bordures

Nez feuilles mortes, fruits noirs, sous-bois, champignons

Bouche équilibrée, tannins et matière fondus, longueur moyenne, finale boisée.

Note : 13,5/20

 

2010

Couleur rouge violacé

Nez café, moka, chocolat

Bouche équilibrée, superbe, tannins et corps présents mais sur la finesse, bonne longueur, finale boisée et persistance sur le fruit. Très bien.

Note : 16/20

 

Jeudi 1er mars 2015 : « Déroger ou revenir aux fondamentaux !! »
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commentaires

M
Sympa cette dégustation à l'aveugle.. Parfait, pour de vrais spécialistes !
Répondre
B
c'est bien le principe!!
Belle fin de semaine

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