Mercredi 3 avril 2019 : « Domaine Thierry Germain, vigneron phare du Saumurois »

« Ne faire qu’un avec la plante et son terroir ». Cette belle pensée peut résumer à elle seule la philosophie de Thierry Germain, vigneron au Domaine des Roches Neuves.

En perpétuelle réflexion, le cerveau bouillonnant de notre vigneron s’efforce chaque jour de repenser son approche de la vie, de la terre et du vin.
 

Disposant d’une petite trentaine d’hectares sur les meilleurs secteurs de Saumur, Thierry Germain s’efforce d’harmoniser la personnalité de ses terroirs avec ses deux cépages fétiches, le cabernet franc et le chenin, par le biais de la culture biodynamique.

Thierry Germain

Au domaine, chaque pied de vignes est considéré comme un individu à part entière, avec ses différences, ses défauts et ses qualités. Cette démarche ne cherche pas à extraire le meilleur de chaque cep, mais plutôt à créer une diversité, un équilibre sain, afin de transcrire le plus fidèlement possible la dimension identitaire de chaque parcelle.

Le fruit de cet acharnement sur le long terme, de ce sens exacerbé du détail, offrent aujourd’hui de belles cuvées singulières, au style bien défini et sublimées par un élevage précis, pertinent, ajusté à chaque profil de vin, chaque millésime, prenant en considération le caractère et les humeurs de chacun.

Les vins dégustés :

Domaine des Roches Neuves "Les Terres Chaudes" 2014

Robe rouge violacé, profond et dense

Nez fruits noirs, torréfié, épices, expressif

Bouche équilibrée, de la puissance et des fruits, longueur moyenne, finale entre acidité et fruité avec notes de torréfaction.

Note : 13/20

Domaine des Roches Neuves "La Marginale" 2013

Robe rouge violacé, profond et dense

Nez fermé, même avec l’aération dommage !!

Bouche sur la finesse et l’équilibre, belle longueur, corps et matière présents, finale fruité. Bien

Note : 14/20

Domaine des Roches Neuves "Clos de L'Echelier" 2014

Robe rouge violacé, profond et dense

Nez sur notes fruits noirs, groseille, torréfaction

Bouche équilibrée et finesse, beaucoup de fruits, belle longueur, finale sur notes de fruits et boisée. Très bien.

Note : 15,5/20.

Domaine des Roches Neuves "Franc de Pied" 2014

Robe rouge grenat à orangé, dense

Nez sur notes de fruits

Bouche équilibrée et finesse, longueur moyenne, finale sur notes de fruits acidulés. Bien.

Note : 14,5/20.

Domaine des Roches Neuves "Les Mémoires" 2014

Robe rouge violacé, profond et dense

Nez torréfié, chocolat, confiture, expressif et complexe

Bouche puissance, essentiellement entre fruits et acidité, pas à la hauteur du nez, dommage !!, un peu court et finale fruitée.

Note : 14/20