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19 juillet 2019 5 19 /07 /juillet /2019 11:10

A la suite de l’article « vin et cuisine végétarienne », voici une recette pas très compliquée et plutôt gouteuse, idéale pour un diner léger ou une entrée.

 

Et pour l’accompagner, quoi de mieux qu’un verre de sauvignon qu’il soit issu d’un vin de Graves de Bordeaux ou d’un Pouilly Fumé.

« Paniers feuilletés chèvre et épinard »

Préparation : 15 min

 

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients pour 6 feuilletés :

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g épinards
  • 1 échalote
  • 6 rondelles fromage de chèvre frais
  • 1 càs crème épaisse
  • 1 jaune d'œuf et un peu de lait pour la dorure
  • Sel et poivre

 

Préparation de la recette

 

Préchauffez votre four à 180°C. Faites revenir l’échalote ciselée dans un peu d’huile puis ajoutez les épinards. Salez, poivrez et laissez cuire une quinzaine de minutes.

 

Pendant ce temps découpez la pâte feuilletée en 6 carrés et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

« Paniers feuilletés chèvre et épinard »
« Paniers feuilletés chèvre et épinard »
« Paniers feuilletés chèvre et épinard »

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans les épinards et mélangez bien.

 

Déposez un peu de ce mélange sur chaque carré de pâte feuilletée: attention égouttez bien les épinards pour ne pas trop détremper la pâte.

 

Disposez une rondelle de chèvre au-dessus des épinards, salez et poivrez légèrement.

 

Refermez les paniers en relevant les quatre coins puis badigeonnez-les avec le jaune d’œuf délayé dans un peu de lait. Enfournez pour 15 minutes.

 

A déguster accompagné d'une salade verte.

« Paniers feuilletés chèvre et épinard »

L’accord :

  • Pessac-Léognan Blanc
  • Pouilly Fumé
  • Sancerre
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