« Auxey-Duresses Blanc 2005 par Deux Montille Sœur et Frère »

Robe : Claire, brillante, couleur or pâle à reflets vert argent.

Nez : Développé, agrumes, minéral, floral, aubépine.

Bouche : Equilibrée et structurée, sur des arômes des pommes vertes ce qui lui apporte une jolie fraîcheur, du gras, belle finale légèrement boisée.

A attendre en cave pour que les arômes se développent et que le vin prenne plus de complexité.

Cet Auxey-Duresses 2005 est un vin franc, ciselé avec de la minéralité et une belle acidité.

Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui et prendra avec les années davantage de rondeur et complexité.

2005 est un très bon millésime pour les blancs de Bourgogne.

La Maison Deux Montille Sœur Frère est la jeune société de négoce d’Alix et Étienne de Montille.

Enfants du célèbre Hubert de Montille, vedette du film Mondovino, les deux associés ont à cœur de proposer des vins de très haut niveau tout en mettant en avant des appellations peu médiatisées.

Étienne est en charge de la direction de la maison tandis qu’Alix est en charge de la vinification.

Alix a appris la vinification des blancs avec l’un des plus grands vignerons de Bourgogne, Jean-Marc Roulot.

Les vins de la Maison Deux Montille privilégient la pureté aromatique sur tout le reste.        

Cette fratrie vinifie ses vins de manière traditionnelle avec peu voire pas de chêne neuf.

Il en résulte des chardonnays parmi les plus subtils et les plus purs de Bourgogne. Auxey-Duresses est une appellation méconnue mais sur laquelle il est possible de réaliser de grands vins de Bourgogne.