« Brochettes pommes, crevettes au curry »

En amuse-bouche ou en entrée, voici une recette sans complication mais diablement parfumée pour accompagner un vin blanc, un Hermitage ou Riesling, pour un apéritif gourmand.

N’ayez pas la main trop lourde sur le curry pour profitez pleinement du vin.

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 personnes :

v      12 crevettes (crues, surgelées éventuellement)

v      12 quartiers de pommes un peu épais (environ 2 pommes fermes et acidulées, style granny Smith)

v      Sel et curry de madras

v      1 c à c d’huile d’olive

Préparation de la recette

Décortiquer vos crevettes et saupoudrez-les de curry. Éplucher les pommes et faire autant de quartiers que vous avez de crevettes.

Faire revenir les crevettes dans l’huile chaude pour qu' elles cuisent, dès qu’elles sont roses, les saler  et les enfiler sur une pique à cocktail en ayant pris soin de mettre les pommes à la place des crevettes dans la poêle pour qu’elles cuisent un peu.

Rajouter du curry si vous le souhaitez. Quand elles ont cuites,  enfiler un morceau de pomme à côté de chaque crevette, remettre dans la poêle quelques secondes au moment de l’apéritif pour que tout soit tiède.

La pomme se marie bien avec les crevettes et le curry.

L’accord :

·         Hermitage

·         Un Riesling

Comments

[brochettes]

brochettes de crevettes au curry je connais et j'aime avec de la pomme je n'y avais pas pensé mais les saveurs doivent bien s'accoder

[Bacchus & Dionysos]

Bonjour,


la pomme surtout de type granny Smith apporte du croquant et de l'acide ce qui complète le moelleux des crevettes et contrebalance le piquant du curry. Par ailleurs, les arômes de la pomme se
marient avec ceux du vin.


cdt