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4 août 2014 1 04 /08 /août /2014 11:00

Le château Chasse-Spleen, est un domaine viticole de 80 ha dans le médoc, situé à Moulis en Médoc en Gironde et fait partie des crus bourgeois exceptionnels.

 

Le vignoble est situé au point culminant des croupes de Grand-Poujeaux. Le sol est constitué à 80% de graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries. Les 20% restant étant argilo-calcaires. L'encépagement est constitué de 73% de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 7 % de petit verdot. L'âge moyen du vignoble est de 30 ans.

 

La méthode de culture est traditionnelle et les vendanges sont manuelles.

La vinification s'effectue dans des cuves en inox thermorégulées ou en ciment revêtu de résine époxy. La macération dure environ un mois. L'élevage, traditionnel, s'effectue de 12 à 14 mois en fûts de chêne renouvelés à 40% tous les ans. Le collage s'effectue aux blancs d'oeufs.

 

Le Château Chasse-Spleen produit également deux seconds vins : L'Ermitage de Chasse Spleen et L'Oratoire de Chasse Spleen.

Chateau-Chasse-Spleen-1998.JPG

 

La robe est d'un rouge grenat, tuilée orangée marquée par l’âge

 

Le nez est lui aussi sur d’évolution avec des notes confiturées, des fruits surmuris, de pruneaux, de bois précieux et champignons, expressif et complexe.

 

La bouche est en équilibre et finesse, avec des tannins et une matière totalement fondus et souples. On a une bonne longueur, la finale est fruitée et la persistance torréfiée.

Après 16 ans, ce Chasse-Spleen n'est pas loin de son apogée et nous offre un grand plaisir de dégustation.

 

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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commentaires

Fabymary POPPINS 05/08/2014 08:03

Haaaaaaaaaaaaaa un des vins qu'on rêve de goûter un jour, bisous

Bacchus & Dionysos 05/08/2014 23:19



Cela se fera!!
Bises



Charles D. 05/08/2014 00:11

Bonsoir,
Il me restait une bouteille dans ces 2 millésimes, l'occasion de les comparer :
Chasse-Spleen 1998
Robe rouge sombre, légèrement orangé sur le disque.
Le nez est sur les fruits noirs et le cuir.
Bel équilibre, en rondeur, les tannins sont souples et satinés mais le tout manque de complexité et de matière.
Gouleyant et plaisant. Preuve que les 98 se présentent très bien en ce moment.

Chasse-Spleen 2000
Robe ne présentant aucune trace d'évolution, rouge grenat et brillante
Nez sur la prune et notes torréfiées café/cacao.
Attaque plus vive que le 98, tout en fraîcheur. Très belle structure, les tannins ne sont pas totalement fondus. Le vin est déjà harmonieux mais peut sans doute attendre.
La finale oscille entre cacao et menthe. Joli !

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