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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 21:57

Chateau-du-Cedre-2006.JPGCouleur rouge pourpre rubis, dense et profonde.

 

Nez fermé peu expressif sur les fruits noirs groseille et cassis, une pointe de minéralité qui se développe un peu avec l’aération.

 

Bouche jeune à l’attaque un peu dure avec des tannins et du corps. Bonne longueur et finale sur le jus de cassis et le boisé de l’élevage toujours présent.

 

Un vin à attendre mais j’ai du mal à évaluer véritablement son potentiel.

Bouteille ouverte et épaulée 1h30 avant le service.

 

Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.

Assemblage : 90 % Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat.

 

Révélé auprès des spécialistes à la fin des années 1980, le Château du Cèdre est devenu aujourd’hui l’un des plus célèbres vins de Cahors, affirmant un style désormais parfaitement défini.

 

La production en rouge se décline en deux cuvées : la cuvée classique est un vin facile à boire, fruité, à la chair souple et gouleyante ; le savoir-faire du domaine s’exprime évidemment de manière plus ambitieuse avec "Le Prestige", un vin beaucoup plus dense, richement boisé, avec une structure tannique affirmée mais sans la rusticité habituelle des cahors à l’ancienne.

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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commentaires

972chr 18/09/2011 01:05


Deux cuvées encore au dessus:
-le cèdre
-GC pour grande cuvée au prix vraiment prohibitif.
Un vrai beau château qui sait donner de la finesse au vieillissement.


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