750 grammes
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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 15:37

Dominus 2000La robe est d’un rouge grenat pourpre, très légèrement orangée, dense et profonde. Le nez est marqué par les fruits noirs murs, du bois précieux, du havane et du fumé, du sous bois, complexe et puissant. Plus le vin s’oxygène plus le nez se développe

 

En bouche, la première attaque est puissante mais tout se met rapidement en place corps, tannins, alcool, le bois de l’élevage se fondent dans un ensemble de grande classe, de bonne longueur avec une finale et persistance sur le bois précieux et le havane qui ne cesse de nous émerveiller au fur et à mesure de l’aération. Un grand « bordeaux ».

Très agréable à boire aujourd’hui mais avec un grand potentiel de garde.

 

Dominus appartient à Christian Moueix, par ailleurs propriétaire d'un « modeste » domaine du Libournais Pétrus.

 

La Napa Valley se situe en Californie, au Nord-est de San Francisco.

Dominus se trouve dans le tiers Sud de la Vallée, au pied des montagnes Mayacamas. L’ensemble du vignoble est en fait un lieu-dit appelé Napanook.

La propriété, qui compte 50 hectares environ, est principalement plantée de Cabernet Sauvignon, ainsi que dans le Médoc. En effet, les sols sableux, argileux et graveleux se prêtent à merveille à la culture de ce cépage.

Les autres variétés qui sont cultivées sur les terres de Napanook sont le Cabernet Franc, le Petit Verdot et le Merlot, mais ce dernier n’entre pas dans l’assemblage final.

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commentaires

J

Robe sombre, touché par le debut d'évaluation, d'une bonne saturation. Nez large, aux aromes de petits fruits noirs et bleus, notes fumées, des touches minerales sur le fond boisé. Bouche bien dans
le registre de cabernets californiens; puissante, riche, tannique, mais intense, profonde et très aromatique, caressante. Finale longue. Très belle bouteille, mais je préfére celle de 2002,
légèrement supérieure.
Jack A.


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