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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 10:32

les Pagodes de CosLe vignoble de Cos s'étend aujourd’hui sur 91 hectares. Sur les graves maigres des sommets et sur les versants sud, les Cabernet Sauvignon (60% du vignoble) trouvent leurs sols d'élection.

Sur les pentes est et sur les côtes où le socle calcaire de Saint-Estèphe affleure, les Merlots (40% du vignoble) excellent.

 

Couleur rouge grenat orangée, évolution au nez avec des odeurs de torréfaction, de champignons, de havane et de pain grillé.

 

La première attaque en bouche est difficile, le vin est dur comme marqué par des tannins pas assez mûrs, de la verdeur, il parait court et pas en place.

 

Il faut lui laisser le temps de s’ouvrir et avec l’aération, il s’assouplit, devient plus rond et agréable, la persistance sur le havane et la truffe est agréable, et la longueur est correcte.

 

Ce vin a demandé du temps avant de se révéler.

 

(http://www.estournel.com/fr/accueil/)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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