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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 14:02

Oeufs.jpgA partir de la récolte 2012, l'étiquette d'une bouteille de vin indiquera s’il contient des traces de lait ou d’œuf. Cette mesure s’inscrit dans le projet de réglementation européenne, soumis à l’Organisation mondiale du commerce (OMC).

 

La poudre d’œuf et la poudre de lait, potentiellement allergènes, sont parfois utilisées pour la clarification ou le collage, procédé qui permet d'évacuer les particules encore en suspension dans le vin.

 

Afin de prévenir d'éventuels risques d'allergies, le projet de réglementation européenne prévoit de contraindre les viticulteurs européens à préciser, sur les étiquettes de leurs bouteilles, si le vin contient des traces d’œuf ou de lait.

 

À l'instar des bouteilles de vins américains ou australiens sur lesquelles figure déjà cette mention. Le but est de «mieux informer les consommateurs européens des risques allergènes potentiels», explique un responsable de la Commission Européenne.

Ce projet s'appliquerait aux vins issus de raisins récoltés à partir de la vendange 2012 et étiquetés après le 30 juin 2012. Les substances concernées sont le lait, la caséine de lait, l’albumine d’œuf, l’œuf ou encore la protéine d’œuf.
Ces nouvelles règles répondent à des recommandations de l’Agence européenne de sécurité alimentaire et de l’Organisation internationale du vin.

 

Le projet de réglementation européenne qui en découle est actuellement discuté à l’Organisation mondiale du commerce (OMC) et sera peut-être voté par les Etats membres de l’Union Européenne en juin prochain.

 

(Source AFP)

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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commentaires

barbara 07/06/2012 11:04

il faudrait qu'on m'explique comment il pourrait raisonnablement y avoir des traces d'oeuf ou de lait dans du vin !!!! et chez moi, c'est toujours moi qui choisis le vin :)

Bacchus & Dionysos 07/06/2012 22:53



Comme c'est dit dans l'article ce sont des traces infimes qui restent après le filtrage du vin au blanc d'oeufs ou au lait!



Patricia 05/06/2012 09:32

Coucou,
Je te remercie pour l'info. J'ai appris quelque chose de très intéressant ! Bises, belle journée, patricia

Bacchus & Dionysos 05/06/2012 22:59



Toujours un plaisir d'échanger.
Bonne journée.
Bises. Bob



corinnette 05/06/2012 07:57

et bien moi j'apprends quelquechose aujourd'hui car je n'aurais pas immaginé que le vin pouvait contenir des traces d'oeuf
belle journée

Bacchus & Dionysos 05/06/2012 22:58



Heureux du partage.
belle journée de mercredi



les-voyages-de-gridelle 02/06/2012 14:50

et bien aujourd'hui j'apprends un truc très intéressant! je ne savais pas du tout qu'on utilisait le lait et l'oeuf dans la fabrication du vin!!!

Bacchus & Dionysos 04/06/2012 21:37



Pas véritablement dans la fabrication mais lors d'une opération qui est réalisée juste avant la mise en bouteille pour "nettoyer" le vin de certaines particules en suspension.


Bonne soirée



Patricia 01/06/2012 21:59

J'ignorais que le vin peut contenir des traces d'oeufs ! Merci pour l'info. Je te souhaite un excellent week-end. Bisous, Patricia

Bacchus & Dionysos 04/06/2012 21:25



Le blanc d'oeuf est utilisé pour "filtrer" le vin afin d'évacuer les particules solides encore présentes. Ce sont ces traces que les viticulteurs devront indiquer.


Heureux du partage. Belle semaine


Bob



fabymary POPPINS 01/06/2012 17:00

j'ai peut être aussi ce souci là alors à part celui des sulfites, j'aime le vin mais dois faire attention

Bacchus & Dionysos 01/06/2012 19:34



Bientôt tu auras l'information!!



kola 01/06/2012 13:09

Un excellent article très utile ! merci à toi Bob, cela dit, l'allergie ne provient pas forcément de la poudre d'oeufs ou de quoi que ce soit d'autre... s'agit aussi de la pollution d'une part et
de beaucoup de stress d'autre part, et là, c'est beaucoup plus difficile à gérer... mais il est vrai que mentionner les traces d'oeuf ou de lait est aussi une belle gajeure honnête... suis
cependant pas vraiment certaine que cela change quelque chose aux allergies de toutes sortes... qui sont essentiellement dans une zone géographique de haut niveau de vie, étrangement...
Encore merci pour cette information, belle journée, bises
Jacqueline

Bacchus & Dionysos 01/06/2012 19:33



Bonsoir Jacqueline,
Merci pour cet échange et ton point de vue bien judicieux.


Belle soirée. Bises
Bob



Brigitte 01/06/2012 08:11

Je ne savais absolument pas que le vin contenait de la poudre d'oeuf et de lait ni à quoi cela pouvait bien servir!
Cette initiative est intéressante. Il y a tellement de personnes allergiques maintenant!
Merci pour l'info.
je te souhaite un bon week-end.
Brigitte

Bacchus & Dionysos 01/06/2012 19:30



Très heureux du partage. Je te souhaite un beau week-end ensoleillé.
Bob



Caro 31/05/2012 23:54

J'avais déjà lu sur des bouteilles de vin "contient de l'oeuf", mais j'avoue que j'ignorais (jusqu'à aujourd'hui ;) ) à quoi cela pouvait bien servir ^^

Bacchus & Dionysos 01/06/2012 19:28



Heureux d'avoir éclairé ta lanterne!! Bonne soirée



Llysa 31/05/2012 21:23

un petit coucou en passant ! bonne soirée

Bacchus & Dionysos 01/06/2012 19:27



Merci et bonne fin de semaine



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