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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 21:28

Le Château du Cèdre, créé, il y a plus de 50 ans par Léon Verhaegnhe, d’origine flamande, doit son nom au cèdre centenaire situé au centre de la propriété.
Ce sont ses fils Pascal et Jean Marc, qui ont donné toute sa dimension et sa réputation au Domaine.

Ici, pas de vins rustiques, le « malbec » (Lire l'article) brille de tous ses feux au travers de vrais vins de terroir, purs, élégants et riches, dotés de tanins merveilleusement soyeux.

Certifié « bio » depuis 2009, tout est mis en œuvre pour l’élaboration de très grands vins.

La situation du vignoble est de tout premier ordre sur les coteaux du « Bru », la culture est sévère, très soignée, les rendements extrêmement maitrisés, la qualité des raisins est remarquable, tri et cueillette à maturité parfaite, une vinification lente et naturelle, un élevage à la bourguignonne en fûts et foudres.
Chateau-du-Cedre-Cahors.JPG

Les 3 parcelles du vignoble sont constituées des deux meilleurs types de sol de l’appellation Cahors (Lire l'article)

La plus grande parcelle, 12.5 hectares, exposée sud-ouest, est située sur un cône d’éboulis calcaires toujours en mouvements. Le terrain, argilo-calcaire très pierreux est appelé "Tran".

Il joue un rôle thermique et hygrométrique très important et les vins produits sur ce sol ont des tannins très fins et sont particulièrement droits et longs.

 

Les deux autres parcelles (5,5 et 7,5 hectares plein sud) sont composées de galets dominants, mêlés de sable ferrugineux rougeâtre en surface et d’argile et de silice en profondeur. Les vins y sont plus puissants et plus alcoolisés.

 

De faible productivité, à l’aise sur des sols pauvres, le Malbec est un cépage qui demande beaucoup de travail.

 

Les vins dégustés :

 

Cèdre Héritage 2010

Robe rouge violacée foncée et dense presque noire

Nez de fruits rouges (cerise et cassis), plutôt simple

Bouche puissante toujours sur les fruits mûrs, un peu court, pas très complexe. La finale est acidulée et légèrement tannique.

Note : 12/20

 

Château du Cèdre 2009

Robe rouge noire violacé, dense, foncée

Nez plus complexe de sous-bois, musc, torréfié, feuilles mortes

Bouche puissante sur le fruité (cassis) avec une belle fraicheur et une bonne longueur. La finale est acidulée sur des tannins puissants mais soyeux. Un beau vin.

Note : 13,5/20

 

Château du Cèdre « Le Cèdre » 2009

Robe rouge noire violacé, dense, foncée

Nez fermé puis sous-bois, bois précieux, pierre à fusil, café, complexe et expressif

Bouche superbe entre soyeux et équilibre, finesse. Très belle longueur sur une finale fruitée (cerise à l’eau de vie).Un superbe vin doté d’une très belle élégance.

Note : 16,5/20

 

Château du Cèdre « GC » 2004

Robe rouge noire violacé, dense, foncée, bordures légèrement tuilées

Nez expressif de fruits rouges sur muris, bois précieux, sous-bois, torréfaction

Bouche souple avec de la finesse sur des arômes de moka. Bel équilibre des éléments et bonne longueur. Finale puissante voire légèrement tannique et acidulé. Un beau vin mais j’ai préféré « Le Cèdre »

Note 16/20

 

Château du Cèdre 2006

Ce vin a été dégusté avec le repas (Côtes de porc et gratin de pommes de terre et bananes jaunes).
Très agréable, c’est le 2009 en plus évolué et souple.

Note : 14/20

 

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2014
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commentaires

Daniel G. 11/03/2014 17:08

Château du Cèdre "Cèdre Héritage" Cahors 2011
Des fruits noirs au nez, un léger côté animal. La bouche est un peu éteinte, le fruit ressort mal, et c'est surtout l'alcool qui déséquilibre le tout dans la 2ème partie. Très moyen, j'espère que
vous aurez plus de "chance" avec le 2010!!
Amitiés

Bacchus & Dionysos 13/03/2014 17:28



On te tiendra informé!!



http://les-tables-de-fabymary.overFabymary POPPINS 11/03/2014 16:47

vous allez passer de bons moments, bises et bonne semaine

Bacchus & Dionysos 13/03/2014 17:27



Merci.
Belle soirée



Emile 11/03/2014 14:29

Château du Cèdre - prestige 2005
J'ai bu cette bouteille avec plaisir ce week end.
Le vin ne présentait aucune trace d'évolution à l'oeil avec de beaux reflets violets sur un vin très sombre.
Au nez on retrouve des fruits rouges encore bien murs et des belles notes mentholées.
En bouche même sensation qu'au nez avec des tanins un poil accrocheurs.
L'ensemble est très digeste et ne fait pas long feu à table.
Bonne journée.

Bacchus & Dionysos 13/03/2014 17:29



Merci pour ce partage.



La serviette sur la table par Signé-Déco 11/03/2014 07:15

Belle pyramide, je leur souhaite une bonne dégustation :-) Bises Bob et belle journée à toi

Bacchus & Dionysos 13/03/2014 17:28



Il faudra patienter. On a du la repousser au 20/03!!
Belle soirée et bises.



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