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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 09:53

Le Domaine Weinbach est situé dans l’un des plus beaux villages alsaciens, Kaysersberg. Au pied de la colline Schlossberg, le domaine est propriétaire du Clos des Capucins, un ancien couvent ceint de murs réalisés par des moines capucins au IXe siècle.

le-Grand-Cru-Schlossberg.JPG

 

Après avoir été vendu comme bien national à la Révolution française, Le Domaine Weinbach (littéralement ruisseau du vin, le nom du cours d’eau qui traverse la propriété), a été racheté en 1898 par les frères Faller ; la propriété est encore de nos jours dans le même giron familial.

 

Aujourd’hui disparu, Théo Faller qui est à l’initiative des AOC d’Alsace, a largement contribué à hisser les vins alsaciens au plus haut niveau.

Depuis sa disparition en 1979, Colette, son épouse, et ses deux filles Catherine et Laurence, n’ont cessé de saluer la mémoire de Théo Faller, en proposant des vins qui mettent en avant les cépages ainsi que les terroirs dont ils sont issus.

 

En 2005, l’ensemble du Domaine Weinbach, près de 30 hectares, a été converti à la biodynamie après l’avoir pratiquée partiellement à partir de 1998.

Il est difficile de résister au charme des trois femmes de la maison même si leurs vins parlent d'eux-mêmes, avec ce mélange inimitable de puissance et de souplesse et cette finesse de parfum.

 Degustation-au-domaine-Weinbach--Laurence-Faller-et-Franc.jpg

Ces crus doivent leurs éminentes qualités au soin extrême avec lequel ils sont vinifiés, à partir de récoltes d’un volume volontairement modéré, mais aussi à la nature des sols granitiques de Kaysersberg et de Kientzheim; ces derniers leur confèrent une précocité plus grande que dans les communes voisines de Riquewihr ou Hunawihr.

 

En 1995, Laurence, la fille cadette de Colette Faller, a pris en charge d’une manière magistrale la vinification et imprimé aux vins sa forte personnalité, les conduisant vers un peu plus de vigueur sans perdre en élégance.

Le domaine est particulièrement fier de ses rieslings mais, peut-être, faut-il admirer plus encore les gewurztraminers au parfum de rose ancienne d’une subtilité unique.

http://www.domaineweinbach.com/

 

 

L’Alsace

Des grandes régions viticoles françaises, l’Alsace a été la dernière à entrer dans le système des Appellations Contrôlées en 1962. Présentés en flûte d’Alsace, les vins d’Alsace sont obligatoirement embouteillés dans leur région de production.

Le vignoble d'Alsace s'étend sur toute l'Alsace, entre Strasbourg (dans le département du Bas-Rhin), au nord, et Mulhouse (département du Haut-Rhin), au sud. La surface de production est de 15 600 hectares répartis sur 119 communes.

Les vins produits sont essentiellement des blancs (sous les appellations alsace et alsace grand cru), des mousseux (appellation crémant d'Alsace), ainsi que quelques rosés et rouges (appellation alsace).

Le vignoble produit également une eau-de-vie renommée : le marc d'Alsace

 

 Vignobles_alsace.jpg

Appellation Alsace Contrôlée

C’est l’appellation de base indiquant généralement le cépage utilisé (Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir).

 

 

Appellation Alsace Grand Cru Contrôlée

Depuis 1975, 50 vignobles issus de terroirs strictement délimités par l’Institut des Appellations d’Origine ont droit à la qualification "Grand Cru". Seuls les 4 cépages dits "nobles" - Riesling, Muscat, Pinot Gris et Gewurztraminer - sont autorisés.

 

 

Appellation Crémant d’Alsace Contrôlée

C’est en 1976 que les Crémant d’Alsace ont été reconnus par l’Institut National des Appellations d’Origine. Élaborés selon la méthode traditionnelle (auparavant connue sous le nom de méthode champenoise), ils proviennent généralement des cépages suivants : Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris et Pinot Noir pour le rosé. Les raisins sont récoltés au tout début des vendanges, lorsqu’ils offrent le meilleur de leur équilibre.

 

 

Vendanges Tardives

Les vendanges tardives proviennent d’un des 4 cépages "nobles" (Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris et Gewurztraminer) récoltés en sur maturité lors d’années exceptionnelles.

 

 

Sélection de Grains Nobles

Les sélections de grains nobles proviennent d’un des 4 cépages "nobles" (Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris et Gewurztraminer) et sont obtenues par des tris successifs de grains atteints de pourriture noble ("botrytis cinerea").

 

Les vins dégustés :

Gewurztraminer Altenbourg 2009

Robe blanc jaune, lumineuse et brillante.

Nez agrumes, ananas, pamplemousse, mandarine, poivre blanc, expressif et complexe.

Bouche pas comme le nez, plus minérale, acidité et fraicheur, belle longueur, finale citronnée. Très bien.

Note 14,5/20

 

 

Pinot Gris Altenbourg 2010

Robe blanc jaune à reflets verts, lumineuse et brillante.

Nez floral, muscat.

Bouche agréable, équilibré, fruits surmuris (muscat), sucre, bonne longueur, finale fruitée. Bien.

Note 13/20

 

Gewurztraminer Furstentum GC 2009

Robe blanc clair reflets argent, transparente, brillante et lumineuse.

Nez poire, pèche, fleurs blanches, aubépine, fin et délicat.

Bouche à l’identique du nez, sur la finesse et l’élégance, belle longueur, finale sur les fruits et le sucre, persistance sur la poire. Superbe.

Note 16,5/20

 

Riesling Schlossberg GC 2011

Robe blanc jaune à reflets vert-argent, brillante & lumineuse.

Nez pierre à fusil, minéral, silex, brioche, poivre, complexe & expressif.

Bouche sur la fraicheur, l’équilibre et le minéral, plus acide et mois de sucre, bonne longueur. Finale et persistance sir l’acidité citronnée. Bien.

Note : 14,5/20

 

Riesling Schlossberg Sainte-Catherine GC 2009

Robe blanc jaune à reflets vert-argent, brillante & lumineuse.

Nez plus discret, minéral, pierre à fusil, sous-bois, brioche. Il faut l’attendre pour qu’il se révèle un peu !!

Bouche finesse et équilibre, très élégante, belle longueur, finale citronnée, avec du gras un peu oxydatif. Bien.

Note : 15/20

 

Domaine-Weinbach-Alsace.JPG

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2013
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commentaires

Fabymary POPPINS 20/03/2013 17:19

j'espère ien excuse moi de peu de présence mais chantier ici elec et dur d'accéder à l'ordi bises

Bacchus & Dionysos 20/03/2013 18:51



Pas de problème.
Bonne soirée et bises.



Fabymary POPPINS 19/03/2013 18:36

eux je ne les connais pas mais KAYSERSBERG oui et c'est superbe et encore plus au marché de noel, bises cher Bob

Bacchus & Dionysos 20/03/2013 13:36



Je te conseille de goûter leurs vins si tu en as l'occasion!!
Bises.



Caro 18/03/2013 22:04

Un bien joli domaine que je ne connaissais pas! Belle soirée

Bacchus & Dionysos 20/03/2013 13:33



Des vins remarquables que je te conseille de goûter.
Bonne journée.



La serviette sur la table par Signé-Déco 18/03/2013 20:32

trop drole j'ai une amie sui s'appelle Faller il va falloir que je la questionne. Bises

Bacchus & Dionysos 20/03/2013 13:32



On se sait jamais!!
Bon mercredi.
Bises



Méline 18/03/2013 16:59

Whouah !! là nous avons les mêmes goûts !! ce sont des vins que j'adore et un domaine dont je suis cliente depuis pas mal d'années... merci pour eux, ton article est juste excellent et très
informé... une recommandation pour une qualité/prix exceptionnelle et un savoir-faire inégalé !! bravo à toi !
Je te souhaite une excellente journée de lundi, bises
Jacqueline

Bacchus & Dionysos 20/03/2013 13:32



Je savais que j'avais affaire à une connaisseuse!!
Je pense que l'on va se régaler ce soir.
Merci et bises.



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