Mercredi 4 mai 2011 : « Verticale de Château Cantemerle »

Situé en appellation Haut Médoc, sur les graves fines et profondes des communes de Macau et Ludon, le vignoble de Cantemerle, 5^ème Grand Cru Classé,

subit des influences multiples, produisant des vins complexes, équilibrés et raffinés, à l'image de son terroir de qualité.

Superficie du vignoble : 90 ha plantés et 87 ha en production

Encépagement :

50 % Cabernet Sauvignon

40 % Merlot

5 % Cabernet Franc

5 % Petit Verdot

Age Moyen du Vignoble : 30 ans

 

La production de chaque parcelle est vinifiée séparément dans de larges cuves en bois de chêne favorisant une lente et douce extraction des tanins. Les vins sont ensuite élevés en fûts pendant douze mois, puis légèrement clarifiés avant leur mise en bouteilles au château.

En savoir plus : www.cantemerle.com

Les vins dégustés

Les Allées de Cantemerle 2003

Robe rouge pourpre foncée et dense

Nez expressif de sous bois, champignons puis fruits noirs mûrs, cassis.

Bouche souple et équilibrée, de la chaleur et alcool, tanins fondus, trop monolithique, manque de corps, finale fruité, acidulée.

Note : 12,5/20

Château Cantemerle 2003

Robe rouge noir violacé, dense, foncé

Nez plus fin de fruits noirs, sous bois, champignons, terre humide, minéral, café, caramel puis épices (poivron)

Bouche avec beaucoup de tannins, de la matière et du corps, du boisé toasté, un bonne longueur et finale sur le tabac blond, à attendre.

Note : 14,5/20

Château Cantemerle 2001

Robe rouge grenat, tuilée, évolution en bordures.

Nez avec des arômes tertiaires de champignons, sous bois, humus, légèrement animal

Bouche un peu légère, manque des corps mais un bel équilibre d’ensemble, finale sur l’acidulé, à boire.

Note : 13,5/20

Château Cantemerle 1999

Robe rouge grenat, bordures tuilées

Nez très expressif, cacao, chocolat noir, végétal, poivron, grillé, très bien.

Bouche avec beaucoup d’élégance et classe, tannins fondus mais présents, bonne  longueur, finale sur le boisé.

Note 15/20

Château Cantemerle 1998

Robe rouge grenat, bordures tuilées

Nez très expressif, cacao, chocolat noir, végétal, poivron, grillé, très proche du 99.

Bouche avec beaucoup plus de puissance, tannins et matière plus présents, difficile à l’ouverture mais plus agréable avec l’aération, bonne longueur, finale sur la cerise à l’eau de vie avec du boisé. Légèrement en dessous du 99.

Note 14,5/20

Comments

[Charles Dongar]

"Cantemerle 2003"
Bouteille ouverte au cours d’un repas.
Nez fruité avec des aromes toastés, un nez relativement jeune. La bouche en demi-corps possède une certaine rondeur avec un cœur plutôt tendre, les tanins sont assez suaves. Persistance
moyenne.
Une bouteille correcte qui s’est laissé boire
tranquillement.
Cdt
Charles