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3 février 2014 1 03 /02 /février /2014 19:20

La Chablisienne n'est plus toute jeune. Elle existe depuis 1923 et en son temps, sa création fut une véritable révolution.

 La-Chablisienne--2-.jpg

Avec quelque 250 vignerons œuvrant sur 1200 hectares environ, cette coopérative élabore tous les types de chablis : petits, villages, premiers et grands crus. Avec, bien entendu, le fameux grand cru Château Grenouilles, dont elle exploite la plus grande surface.

 

La cave coopérative de Chablis (Voir ici) vinifie près du quart de la production locale, et sa large gamme permet de découvrir presque tous les crus de l'appellation pour un rapport qualité-prix raisonnable.

 

Si les entrées de gamme peuvent encore gagner en éclat et en fraîcheur pour suivre le rythme de l'élite de la production locale, quelques crus sont régulièrement au-dessus du panier, notamment les premiers crus  « les Lys » ou « Montée de Tonnerre », et en grands crus, « les Preuses » et le fameux « Château Grenouilles ».

 La-chablisienne-logo.jpg

La Chablisienne est la plus importante coopérative de Chablis, et probablement l'une des "meilleures de France".

Elle apporte un soin extrême à la culture des vignes et opère une sélection parcellaire rigoureuse.

 

Au fil du temps et aux quatre coins du monde, ses vins blancs ont acquis une extraordinaire réputation.

Les vins dégustés :
  

Chablis 1er cru « Vaulorent » 2009

Robe blanc légèrement dorée, à reflets argentés

Nez fruits blanc - pêche -, levure, pain grillé, pierre à fusil

Bouche équilibrée, ronde, fruitée, minéralité. Pas très longue mais belle persistance fruitée. Agréable à boire pouvant attendre.

Note : 14/20

 

Chablis Grand cru « Blanchot » 2009

Robe blanc vert, reflets argentés

Nez beurre, brioche, bois de l’élevage

Bouche avec du gras et du fruité (abricot), belle longueur. Persistance fruitée et acidité pour une jolie fraicheur et équilibre sur finale d’agrumes (pamplemousse et citron).

Note : 16/20

 

Chablis Grand cru « Les Preuses » 2009

Robe blanc vert à reflets argentés

Nez grillé, miel, floral, un peu moins expressif

Bouche sur grande finesse, équilibrée, acidité et fruité. Belle longueur. Rond et gras. Finale sur le boisé de l’élevage. Bien

Note : 17/20

 

Chablis Grand cru « Le Fief de Grenouilles » 2007

Robe blanc clair, argentée à reflets verts

Nez beurre, brioche, plus discret

Bouche acidité très marque, jeunes vignes ou raisins pas assez mûrs. Un peu court et persistance fruitée. Droiture. Finale sur la pomme verte. Moyen.

Note : 13/20

 

Chablis Grand cru « Château Grenouilles » 2009

Robe blanc légèrement dorée avec des reflets argentés

Nez expressif de beurre, brioche, pain grillé, fleurs et fruits blancs, expressif et complexe

Bouche très grande finesse avec du gras et  boisé. Belle longueur, finale fumée et persistance  fruitée et minérale. Superbe, un très Grand Chablis, à attendre pour exprimer tout son potentiel.

Note : 18+/20

La-Chablisienne.JPG

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2014
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commentaires

Julien O. 04/02/2014 20:28

La Chablisienne "Le Fief de Grenouilles" Grand Cru 2007
Bouteille ouverte 2 heures avant le service et servie vers 15/16°
Robe jaune pâle avec des reflets verts.
Nez sur la noix, la noisette, le coing et les fleurs blanches, magnifique.
Bouche à la fois fine et opulente sur la noisette, la craie, un mélange de fruits entre la poire et les fruits exotique et du miel sans le sucre. La longueur est moyenne.
J'ai bien aimé.
Amitiés

Bacchus & Dionysos 05/02/2014 18:41



Bonsoir,
Merci Julien pour ton commentaire.
On comparera nos impressions!!
Amitiés.



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