Mercredi 8 Octobre 2008 : "Verticale de Chasse-Spleen, le Moulis bonifié"

Le château Chasse-Spleen, est un domaine viticole de 80 ha dans le médoc, situé à Moulis en Médoc en Gironde. C'est une AOC Moulis en Médoc qui fait partie des crus bourgeois exceptionnels .

Le vignoble est situé au point culminant des croupes de Grand-Poujeaux. Le sol est constitué à 80% de graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries. Les 20% restant étant argilo-calcaires. L'encépagement est constitué de 73% de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 7 % de petit verdot. L'âge moyen du vignoble est de 30 ans.

La méthode de culture est traditionnelle et les vendanges sont manuelles.

La vinification s'effectue dans des cuves en inox thermorégulées ou en ciment revêtu de résine époxy. La macération dure environ un mois. L'élevage, traditionnel, s'effectue de 12 à 14 mois en fûts de chêne renouvelés à 40% tous les ans. Le collage s'effectue aux blancs d'oeufs.

Le Château Chasse-Spleen produit également deux seconds vins : L'Ermitage de Chasse Spleen et L'Oratoire de Chasse Spleen.

L’APPELLATION MOULIS

Moulis en Médoc est une commune du Médoc. On y produit des vins de grande réputation qui bénéficient de l'appellation Moulis, l'une des six appellations communales du Vignoble du Haut Médoc.

Bien qu'oubliées par le classement de 1855, les meilleures propriétés de l'appellation, dont le château Chasse-Spleen, le château Poujeaux, le château Anthonic, le château Dutruch Grand Poujeaux, le château Granins Grand Poujeaux, le château Brillette, le château Maucaillou, le château Biston Brillette ou encore le château Moulin à Vent, se sont fait un nom parmi les grands vins du Médoc, notamment grâce à la classification des Crus Bourgeois.

Les vins dégustés

Château Chasse-Spleen 2001

Robe rouge violacée, foncée, dense

Nez sur l’élevage, boisé fin, précieux, végétal, vin jeune

Bouche jeune, tannins présents, longueur moyenne, finale acidulée, léger manque de matière.

Note : 12/20

Château Chasse-Spleen 2003

Robe rouge noir fonce, dense, profond

Nez herbacé, légèrement lacté, finesse, puis sous bois

Bouche riche, suave, équilibré, belle longueur, matière et tannins équilibrés, à attendre

Note : 13,5/20

Château Chasse-Spleen 2000

Robe rouge grenat, violacée foncée dense

Nez expressif, café, torréfaction, évolution avec pointe d’herbacé, poivron

Bouche très belle concentration, corps et matière présents, belle longueur, à attendre.

Note : 14,5/20

Château Chasse-Spleen 1998

Robe rouge grenat,  clair, évolution, bordures orangées

Nez complexe sous bois, champignons, torréfaction, évolution

Bouche marquée par l’âge, tannins et matière fondus, finale sur le fruit cuit, bien mais à boire.

Note : 15/20

Château Chasse-Spleen 1996

Robe rouge grenat,  tuilée orangée marquée par l’âge

Nez d’évolution, confituré, fruits surmuris, pruneaux

Bouche marquée par l’évolution, tannins et matière totalement fondus mais encore équilibrée, à boire, apogée.

Note : 13,5/20

Comments

[Christophe Bland]

Bu récemment un Chasse Spleen 2003.
Couleur très sombre mais on voit que le vin à mûri.
Un nez très plaisant de fruits noirs et de cacao.
En bouche j'ai beaucoup plus senti le coté fruits noirs (confits?).
Une bouche très agréable, très soyeuse mais pas très longue.
J'ai pris du plaisir en buvant ce vin. Il me reste deux bouteilles et je ne pense pas attendre très longtemps avant de les boire.
Ch.B

[Benoît Amalisse]

Salut
Chasse spleen 2000 dégusté après 6h de carafe.
L'élevage ne m'est pas apparu trop marqué.
Le plus surprenant a été la couleur de la robe, très sombre pour un vin à dominante cabernets; pour un médoc, on aurait davantage pensé à un 2003.
En bouche, c'est très mûr, dense et de bonne longeur.
Quelques notes astringeantes en fin de bouche ; assurément à garder quelques années encore car cela n'a pas beaucoup bougé depuis ma précédente dégustation.
Benoît

[Bacchus & Dionysos]

Bonsoir,


Ce 2000, nous l'avons gouté une première fois lors de cette verticale en 2008 puis en novembre 2010 lors d'une comparaison du millésime 2000 et déjà cette deuxième fois, il était plus ouvert
avec plus de finesse et d'élégance mais avec un beau potentiel (http://lescompagnonsdelagrappeausoleil.over-blog.com/article-mercredi-3-novembre-2010-le-millesime-2000-a-bordeaux-rendez-vous-dans-10-ans-59911642.html).


il me reste une bouteille, on va la garder précieusement.


cdt


Bacchus & Dionysos

[Bernard Polletti]

Chasse-Spleen 2003
Le vin présente une robe grenat, assez sombre sans caractère d'évolution marqué.
Au nez on démarre sur des notes de fruits noirs confits et l'expression d'une jolie puissance.
En bouche, on retrouve les fruits noirs (mûre et surtout cerise). Le vin est bien structuré, très élégant et soyeux mais sans reproduire en bouche la puissance du nez. La sensation d'alcool est
mesurée (ouf !) ce qui confère de la finesse, la finale d'une longueur correcte.
Franchement, un bien beau vin, pas du tout "tape à l'oeil", très apprécié par les convives en accompagnement d'un gigot d'agneau pour Pâques.
BP