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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 09:39

Chaque premier mercredi du mois, les Compagnons se réunissent pour partager leur passion du vin autour d'un thème, découverte d'un terroir, les vins d'un propriétaire ou d'un château, dégustation verticale pour apprécier un vin sur différents millésimes ou encore dégustation horizontale afin d'apprécier les qualités d'un même millésime chez des propriétaires différents.

 

Mercredi 10 Janvier 2007

Bourgognes rouges en 1998 : « De la qualité »

 Les-climats-de-Beaune.JPG

  1. Côtes de Beaune Les Toussaints 1er cru
  2. Le Clos du Roi 1er cru
  3. Les Teurons 1er cru
  4. Les Cent-Vignes 1er cru
  5. A l’Ecu 1er cru

Une dégustation avec une belle homogénéité d’ensemble.

 

Mercredi 7 Février 2007

Le Sauvignon : « L’autre grand cépage blanc »

 

  1. Sancerre 2004
  2. Bordeaux sauvignon 2004
  3. Clos Floridène 2004
  4. Château Carbonnieux 2003
  5. Château Carbonnieux 1994

Un superbe Carbonnieux 2003.

 

Mercredi 7 Mars 2007

L’Appellation Haut Médoc : « Verticale de Château Cantemerle »

 

  1. Château d’Avensan CB 2004
  2. Château Cantemerle 5ème grand cru classé 2004
  3. Château Cantemerle 5ème grand cru classé 2002
  4. Château Cantemerle 5ème grand cru classé 2000
  5. Château Cantemerle 5ème grand cru classé 1999

Une valeur sûre de l’appellation. 2 très belles bouteilles en 2000 et 1999.

 

Mercredi 4 Avril 2008

Bourgognes rouges : « Les climats de Beaune »

 

  1. Beaune Cent Vignes 1er cru 1984
  2. Beaune Teurons 1986
  3. Beaune Toussaints 1er cru 1991
  4. Beaune Cent Vignes 1er cru 1991
  5. Beaune Cent Vignes 1er cru 2000

Bien mais les années ont marqué certains.

 

Mercredi 2 Mai 2007

Les vins rouges Australiens : « Voyage initiatique »

 

  1. Taylors Clare Valley 2005
  2. Barossa Wines Grant Burge 2004
  3. L’Explorateur The Colonial Estate Barossa Valley 2003
  4. Fox Creek Pethik Road Mc Caren Valley 2002
  5. Tolley Hope Valley Linestone 2001

Les vins avaient fait un long voyage pour arriver jusqu’à nous. Ils ont eu le mérite de nous faire voyager en retour.

 

Mercredi 5 Septembre 2007

Bourgognes rouges : « Horizontale de Beaune Teurons »

 

  1. Côtes de Beaune Village 2002
  2. Beaune Teurons 1er cru Dme Besancenot  2002
  3. Beaune Teurons Bouchard Père & Fils 2002
  4. Beaune Teurons Dme Chanson 2002
  5. Beaune Teurons 1er cru Louis Jadot 2002

La palme revient au remarquable vin de chez Chanson qui devance celui de Louis Jadot.

 

Mercredi 3 Octobre 2007

Dégustation de vins blancs : « Comparaison n’est pas raison »

 

  1. MAS DE DAUMAS GASSAC 2001 – Languedoc Roussillon
  2. Condrieu 2004 – Côtes du Rhône
  3. Mentou-Salon 2004 – Vallée de la Loire
  4. Meursault 2002 – Faiveley - Bourgogne
  5. Les Arums de Lagange 2003 - Bordeaux

Il faut savoir comparer mais sans forcément en déduire des vérités fondamentales.

 

Mercredi 14 Novembre 2007

Les vins du Baron Ph. de Rothschild : « La recherche de l’excellence »

 

  1. Baron d’Arques 1998 – Vallée de l’Aude
  2. Petit Mouton 1996 - Pauillac
  3. Château D’Armailhac 2000 - Pauillac
  4. Château Clerc Milon 2000 - Pauillac
  5. Almaviva 2001- Chili 

Les références restent d’Armailhac et Clerc Milon.

 Château Haut-Brion

Mercredi 12 Décembre 2007

Pessac Léognan : « Grandissime »

 

  1. Château Latour Haut-Brion 1999
  2. La Chapelle de la Mission 1996
  3. Château La Mission Haut-Brion 1991
  4. Château La Mission Haut-Brion 1989
  5. Château Haut-Brion 1996

Quand c’est grand, c’est grand et il n’y a rien à ajouter de plus. A déguster en silence, presque religieusement pour des souvenirs mémorables.

 

 

 

 

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2007
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