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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 00:45

Pernand-Vergelesses-2007.jpgCe Pernand-Vergelesses Les Caradeux 2007 a une belle robe or pâle, dont s'échappent des fragrances citronnées mêlées d'arômes de miel frais le tout rehaussé par une belle minéralité et une note boisée tout en finesse.
La bouche est souple avec de la fraîcheur et de l’acidité mais il y aussi du gras (boisé de l’élevage) et un finale citronnée fort agréable.

Un ensemble de fort belle facture qui accompagnera aussi bien vos poissons et crustacés que certaines viandes blanches (veau ou dinde) de vos repas des fêtes de fin d’année.

Il vous faudra débourser tout de même un peu plus de 30,00 €.

 

Cette vigne de 1,90 hectare est idéalement située à mi-pente sur un coteau à proximité des vignes de Corton-Charlemagne. Un terroir exceptionnel marqué par une intense minéralité.
Le millésime 2007 en quelques mots.
Printemps très précoce, suivi d'un été en demi-teinte, le soleil arrivant fin aout. Les vendanges se sont déroulées la deuxième quinzaine de septembre.

 

Le domaine Chanson

La maison Chanson, créée en 1750, s'est développée pendant tout le 19ème siècle et fait désormais partie des 5 plus grosses maisons beaunoises.

Elle a été acquise en 1999 par le groupe familial Bollinger.

 

25 % des approvisionnements en raisins sont assurés grâce aux 45 ha de vignes en propre, dans la Côte de Beaune.

Outre ses propriétés - de nombreux climats, premiers crus ou grands crus en Côte de Beaune - le domaine achète, ailleurs en Bourgogne et dans le Beaujolais, des raisins ou des moûts fournis par des vignerons sélectionnés pour leur engagement qualitatif.

Environ un million de bouteilles sont vendues chaque année, sur 108 appellations bourguignonnes.

La France constitue 25 à 28% des ventes, l'export le reste; avec les pays traditionnellement amateurs de vins de Bourgogne : Europe du nord, Suisse ...

 

Jean-Pierre Confuron - alliant l'expérience de vinificateur (domaine familial et ailleurs) à celle d'œnologue - a rejoint le groupe en 1999. Il est responsable des vinifications depuis 2001.

 

En matière de culture, le domaine se rapproche pas à pas d'une culture naturelle, en regardant vers l'agriculture biologique. Les sols sont progressivement labourés pour un enracinement en profondeur et une expression de la typicité du terroir. La taille se veut courte et l'ébourgeonnage rigoureux pour réduire les rendements. Les vendanges manuelles sont réalisées à maturité optimale.

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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commentaires

kola 27/12/2011 22:43

AHHH !!! et le voici "mon" Pernand !!! Merci à toi !! toute une histoire tant poétique qu'oenologique empreinte de souvenirs idillyques et merveilleux !!
Les vendanges !! le cépage !! les lieux et le "breuvage" enfin sublime et "olympien"... j'aime ce vin "simple" oui simple... comme tout ce qui est sublime et indescriptible tellement savoureux et
se suffit à lui-même... un effet sentimental me diras-tu ? oui certainement mais avoue qu'il est tout de même "magique"...tant en goût qu'en couleur et en finesse... suis partiale ?? oui...
certainement mais quand même... merci merci à toi,
Jacqueline

Bacchus & Dionysos 28/12/2011 21:01



oh là là!! Merci à toi Jacqueline pour ce beau commentaire plein de lyrisme et de sensibilité. on sent que ce vin te va droit au coeur. Bonne sorée. Bises Bob



WAFIA 25/12/2011 21:17

Bonsoir, un petit coucou au passage pour te souhaité un joyeux Noel et de bonnes fetes.
Bises.

Bacchus & Dionysos 26/12/2011 02:38



Merci de tout petit coucou bien sympa!! De joyeuses fêtes. bien amicalement. Bises



Leïla 25/12/2011 01:16

Je te souhaite de joyeuses fêtes de fin d'années.
Bloggueusement, Leila.

Bacchus & Dionysos 26/12/2011 02:32



Joyeuses fêtes et plein de bonnes choses. Très amicalement. Bob



Philton 24/12/2011 09:33

Très belle bouteille, superbe !

Bacchus & Dionysos 26/12/2011 02:31



Merci. de joyeuses fêtes



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