« Pouilly-Fuissé 2007, Domaine de Beauregard – Joseph Deshaires »

Robe jaune or tirant vers le doré, commence à être marquée.

Nez puissant de fruits exotiques confits avec du boisé et de la sur maturation, xérès. Un nez déjà sur les arômes tertiaires.

Vin avec une bouche un peu lourde, voire pâteuse.

Beaucoup de gras et de rondeur mais manque de fraîcheur car absence de minéralité et d’acidité.

Finale aromatique aux senteurs d’agrumes confits, de noisette et de grillé. La minéralité et l’acidité commencent à disparaître.

Un vin à boire car il a évolué très rapidement pour un 2007.

Le Pouilly-Fuissé ^[]est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson.

L'aire de production se situe au sud de la Bourgogne. Elle fait partie du vignoble du Mâconnais, à une dizaine de kilomètres à l'ouest de Mâcon

Le vignoble couvre une superficie de 750 hectares environ, pour une production annuelle moyenne de 44 000 hectolitres.

Ce vin aux notes très minérales fait corps avec la gastronomie du terroir de production, des grenouilles de la Dombes aux volailles de Bresse en passant par les poissons de Saône, les quenelles en sauce, les gougères et les fromages de chèvre du Mâconnais.