750 grammes
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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 19:11
Domaine-Jo-Pithon-Quarts-de-Chaume-2000.jpgLa robe est d’un jaune ambrée qui commence à être marquée par les années.
 
Le nez est intense et complexe sur les fleurs blanches et fruits blancs (pêche et poire).
Il y a aussi des agrumes confits (mandarine et orange) et des notes grillées (amandes et bois précieux) commencent poindre.
 
La bouche est parfaite entre puissante et finesse, très équilibrée, sur la fraîcheur grâce aux agrumes et la minéralité mais il y aussi du gras apporté par le sucre (miel d’acacias), de la longueur et de la persistance avec une finale toasté.

 

C’est superbe.

 

Voir le mariage avec les verrines à la mangue et au chocolat

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commentaires

K

Encore un must... et même si mon quart bourguignon est très fort, le chenin est un de mes cépages préférés !!! bravo encore une fois !!! belle soirée, bisous
Jacqueline


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B


merci à toi; Bonne journée et bises



G

Humm, c'est un vin que j'adore avec le fromage...
A bientôt pour d'autres échanges gourmands


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B


C'est effectivement un joli mariage avec un fromage persillé!! Bonne soirée



I

Très belle bouteille.
Une robe jaune d'or très soutenue, à la limite du caramel doux.
Le nez est d'une complexité folle ; avant tout, c'est abricot sec. Puis viennent tour à tour le miel, la noix, puis le pain d'épices, le safran, et enfin la cannelle. Quelques épices chatouillent
le nez. Magnifique.
En bouche, on retrouve les abricots secs, la cannelle, le pain d'épices. La matière manque d'un peu d'acidité pour contrebalancer la très belle liqueur, douce, aux légers amers en fin de
bouche.
Le vin tapisse délicatement le palais et la finale est assez longue (une 20aine de s) et grasse.
Ce vin a été bu seul et aussi sur un tajine de poulet aux abricots secs et miel, ce qui lui a apporté un surplus de puissance et surtout une longueur énorme. C'est superbe.


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B


merci, on a beaucoup aimé aussi avec encore du potentiel. Bonne soirée



P

N''est-ce pas encore trop sucré?


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B


Il y encore du sucre mais moins que dans sa prime jeunesse, on est plus sur les fruits confits et les amandes. Il y a encore du potentiel mais c'est déjà fort agréable.



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