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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 12:42
Belle soirée entre amis avec quatre bordeaux et un bourgogne.

   

Meursault 1 er Cru « Les Genevrières » 2004 - Bouchard Père et Fils

Belle couleur jaune pâle à reflets vert argent. Nez fruits exotiques confits, noisette, minéralité. Bouche agréable fraîcheur et minéralité, équilibrée, belle longueur, finesse et finale sur les fruits exotiques, à attendre.

Les vins   

Un, deux, trois, …. grandiose

Domaine de Chevalier 95, robe rouge grenat foncée très légèrement tuilée en bordures.

Nez puissant, minéral, pierre à fusil et fumé mais aussi du boisé et du havane. Une bouche d’un équilibre remarquable, de la longueur et de la persistance sur la minéralité, le bois précieux et le havane, superbe, à boire et à attendre,

Le principe étant que le suivant ne fasse pas regretter le précédant, on avait un peu peur pour la deuxième bouteille.



Le Tertre Roteboeuf 95 fût parfaitement à la hauteur, même si d’une courte tête, j’ai préféré le Chevalier. Une jolie couleur rouge pourpre foncée un peu orangée, un nez sur les fruits noirs (cassis, groseille, myrtille) accompagné de torréfaction (grillé et café), complexe et puissant. La bouche aussi boxe dans la puissance maîtrisée, de la longueur, de la matière, de la persistance sur les fruits et le bois précieux. Ici aussi difficile de lui donner son âge, car la bouteille a un beau potentiel.



Ouvrir une troisième bouteille après cela, c’était prendre un sacré risque.

Pari plus que réussi avec un Château Pavie 1997 qui joue dans la cours des très grands.

La robe est d’un rouge grenat moins dense et profond. Le nez est sur la finesse avec des notes des fruits rouges, de sous bois, de champignons et de boisé. La bouche exprime la grande classe, avec un très bel équilibre entre les différents éléments, du fruité, du bois, de la torréfaction et une persistance incroyable. Superbe.

  

Yquem 1999, bouteille ou demie, la qualité demeure

Du nez expressif et complexe où se mêlent des arômes de pamplemousse, de mandarine, du miel d‘acacias, de fleurs blanches, etc., à la bouche soyeuse, d‘une longueur et persistance diaboliques, tout est superbe comme toujours.

 

 

 

 

 

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Moments exceptionnels
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commentaires

Bernard POLLETTI 10/05/2011 17:41


Château d'Yquem 1999
Robe jaune doré, chatoyante.
Nez très profond et gourmand, complexe et même explosif de fruits exotiques -ananas- et des nuances mentolées qui apportent de la fraîcheur.
Bouche magnifique de constitution, du volume, du gras, riche, onctueuse, élégante.
Les saveurs d'abricot, de fruits exotiques, d'épices douces sont généreuses, intenses; nuance de menthe.
L'ensemble est bien fondu, mais reste tendu et très frais.
Ce 1999 m'a plu davantage qu'un 95 bu il y a 2 mois, pourtant mieux noté par la critique.
Il est très séduisant, très élégant, expressif, profond, persistant.
Finale très longue toute en nuances.
Magnifique vin !!!
Salut
BP


Bacchus & Dionysos 11/05/2011 19:38



Bonsoir,


Ah, ce Yquem 99, il nous aura donné bien du plaisir. Une pensée pour Hugues!!


A+



Bernard POLLETTI 06/05/2011 15:26


"Domaine de Chevalier rouge 1995"
Le vin est magnifique un nez de sous bois et legerement animal, la bouche est tres belle de fruits noirs.
En bouche c'est assez puissant mais soyeux, les tanins sont fondus et la finale est assez longue.
Un beau vin Excellent à boire aujourd'hui et qui pourra encore évoluer dans le temps à n'en pas douter.
BP


Bacchus & Dionysos 06/05/2011 20:03



Bonsoir,


dégusté deux fois, remarquable les deux fois, ce Chevalier 95 a tout d'un Grand!!


cdt



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