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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 23:11

La robe est d’un rouge grenat virant vers l'orangé.

 

Le nez commence à être marqué par l’évolution avec des notes de fruits très noirs mûrs et notamment la cerise. Il y aussi des odeurs de sous bois, de champignons, de boisé. Un nez complexe et expressif

Sancerre-Exception-2003---Pascal-Jolivet.JPG 

La bouche est très soyeuse et ronde basée sur des tanins fins. Le boisé de l’élevage est discret avec une belle longueur et une finale sur les fruits mûrs avec une pointe de fraîcheur (minéralité).

 

La classe et l’élégance du grand Sancerre qui me donne l’impression de boire du Bourgogne.

A boire mais pouvant encore évoluer en cave.

 

La Maison Pascal Jolivet a été fondée en 1987 et Pascal Jolivet s’est vite imposé comme l’un des vignerons phares des appellations Sancerre et Pouilly-Fumé.

 

Pascal Jolivet propose aujourd’hui une très belle gamme de vins issus de sélections parcellaires comme le Sancerre « Clos du Roy » ou le Pouilly-Fumé « Terres Blanches » et de vins issus de la culture biologique comme le Sancerre « Sauvage » ou le Pouilly-Fumé « Indigène ».

 

http://www.pascal-jolivet.com/index_fr.htm

Sancerre-Exception-2003---Robe.JPG 

Le sancerre est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit dans les environs de Sancerre, dans le département du Cher et la région Centre.

 

Il se présente dans les trois couleurs. Ces vins ont été classés en AOC par le décret du 10 novembre 1936 pour les blancs et par le décret du 23 janvier 1959 (modifié par celui du 18 mars 1998) pour les rouges et les rosés.

 

Les vins blancs sont issus du seul cépage sauvignon. Les vins rouges et rosés sont issus du cépage pinot noir.

 

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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commentaires

La serviette sur la table par Signé-Déco 16/02/2014 19:01

Merci Bob de nous faire découvrir tous ces bon vins. Bisous belle soirée

Bacchus & Dionysos 17/02/2014 17:21



Toujours un plaisir de partager.
Belle semaine.
Bises.



Nadège 16/02/2014 16:39

Ah là tu me fais plaisir, j'habite dans cette région, le Sancerre ici c'est une institution ! Nous avons donc nos bonnes adresses tu t'en doutes. Un membre de ma famille est vigneron à Pouilly, un
vin que nous adorons,
bisous

Bacchus & Dionysos 17/02/2014 17:22



Tu as bien de la chance et je n'ai rien à t'apprendre sur la qualité des vins de la région.
Belle soirée et bises.


 



http://les-tables-de-fabymary.overFabymary POPPINS 14/02/2014 12:54

a déguster en ce jour de saint Valentin en plus avec cette belle robe, y a plus qu'à bises et bon we cher Bob

Bacchus & Dionysos 17/02/2014 17:24



Il est parfait pour cette occasion ou......
Belle semaine.
Bises.



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