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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 11:42

Savigny-Dominode-Chanson-2006.JPGCouleur rouge rubis clair et brillante.

 

Nez de fruits rouges (cerise, framboise) bonbons anglais. 

 

Bouche sur l’acidulé, bonne longueur, de la minéralité et une finale fruité agréable. Un vin qui s’améliore avec l’aération et pourra se bonifier encore en cave.

 

Garder 24 heures en cave après son ouverture, le vin gagne en complexité et en corps pour plus de volume et longueur en bouche.

 

Cette très ancienne maison de Beaune, propriétaire du plus beau vignoble de premier cru de la commune dont le quasi-monopole des Fèves – le plus fin de tous –, avait beaucoup déçu dans les années 1970.

Les vins prématurément usés et secs manquaient cruellement de pureté.

 

Depuis les choses ont radicalement changé. Les vins rouges ont retrouvé une belle robe pourpre, des arômes d'une finesse enthousiasmante.

Les blancs ont considérablement gagné en fraîcheur.

Les prix ont su rester très raisonnables.

 

Vin disponible chez Pomal à Ducos.

 

 

 

 

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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commentaires

Messergaster 05/08/2011 23:17


Le nom du domaine me plait énormément. Et un petit goût de fruits rouges... ça peut être pas mal du tout !
(vivement que je puisse retourner au salon du vin fin octobre - en espérant que je puisse y faire un tour à cette période-là, ce n'est pas dit, dans le fond - pour goûter enfin certains des vins
que vous mentionnez !


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