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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 10:44

..... Quoi de mieux que de partager de beaux flacons entre amis.

 

On vous a déjà dit à maintes reprises tout le bien que l’on pense des chablis de René et Vincent Dauvissat, ce « La Forest 1998 » ne déroge pas à la règle.

La robe est d’un jaune doré à reflets vieil or, l’âge commence à marquer la robe.

Le nez est minéral avec des notes d’agrumes (citron et pamplemousse), pas très expressif.

La bouche est d'une grande droiture, avec de la minéralité et de l'acidité. On reconnait là le terroir (Kimméridgien). Une très belle longueur et de la fraîcheur. La  finale et la persistance sont sur les agrumes.

Un très grand chablis.

 

1986 !!!

Un millésime exceptionnel en quantité et en qualité. La parfaite maturité des raisins, notamment le cabernet-sauvignon, a contribué à l'élaboration de vins d'une puissance phénoménale, dotés d'un potentiel de garde illimité. Les vins rouges se révèlent d'une extrême richesse et bénéficient d'une structure tannique imposante. Les grands vins du Médoc et de Graves sont majestueux et peuvent rivaliser avec les meilleurs millésimes du siècle comme 1982 ou 1961.

Les blancs secs possèdent une longueur incroyable. D'une richesse absolue, les liquoreux sont inoubliables.

 photo.JPG

Château Léoville Las Cases - Saint-Julien

Robe rouge grenat, foncée et dense. Il y peu de traces de l’âge (207ans) sur la robe.

Au nez, on a des arômes de fruits noirs mûrs et l'olive noire.

En bouche, on est sur la puissance maîtrisée avec encore des fruits, du boisé et des épices (poivron). La finale est même un peu dure. Il faut l’attendre et avec l’aération et l’évolution dans le verre, ce 86 s’assouplit pour développer toutes les qualités et la complexité d’un Grand Saint-Julien.

Il a encore du potentiel pour être oublié en cave, pas pour Richard qui pense que on a trop attendu et qu'on aurait dû l'avoir bu, il y a quelques années !!

L'avenir nous dira... 





Château Pavie - Saint-Emilion

Robe rouge grenat, tuilée, orangée

Nez tout en finesse et élégance, sur le bois précieux, le havane, le fumé, complexe et expressif.

Bouche à l’identique du nez, jouant sur le registre de la finesse et de la classe, très belle longueur, corps et matière fondus mais équilibrés, du havane, du bois précieux de l’élevage, du minéral et de la fraîcheur.

Un vin qui a superbement évolué et qui approche de son apogée mais avec encore une belle réserve de puissance.

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Moments exceptionnels
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commentaires

Fabymary POPPINS 30/07/2013 07:47

ah là là que ça donne envie de déguster, bises et bonne journée Bob

Bacchus & Dionysos 31/07/2013 06:26



Belle journée.
Bises.



Bertrand 29/07/2013 20:37

Château Léoville Las Cases 1986
Robe peu évoluée pour un vin de cet âge, profonde et brillante.
Nez intense, ouvert, d'une superbe clarté. Beaucoup de jeunesse dans ce vin avec du cassis (presque gelée de cassis), bois de cèdre, touche balsamique et presque des notes florales.
En bouche, le vin est assez puissant, concentré, avec une matière riche mais aérienne car supportée par une superbe acidité. Très grande fluidité avec une impression d'unité superbe.
Tannins bien présents mais pas envahissants, dotés d'un grain très fin. Une fois de plus la jeunesse de ce vin est incroyable. La longueur est tout bonnement magistrale.

Excellent, un grand moment autour de la table.

Bacchus & Dionysos 31/07/2013 06:27



Nos impressions sont assez proches!!



Méline 29/07/2013 19:03

Trois pépites est LE titre adéquat.... je ne connais pas, hélas le "La Forest 1998" mais assez bien le Saint-Julien et le Saint-Emilion et je reconnais là de merveilleux nectars et superbes vins
même si je n'ai pas eu l'avantage de déguster ces cuvées de ces années exceptionnelles, j'avoue les avoir savourées avec beaucoup d'émotion... un excellent article, merci à toi
Très belle journée de lundi, bises
Jacqueline

Bacchus & Dionysos 31/07/2013 06:25



Merci Jacqueline.
On a passé un superbe moment avec ces 3 beaux flacons.
Bon mercredi et bises.



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