750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 11:15

Saint-Emilion.jpgAprès de nombreux atermoiements, l’INAO a annoncé une refonte du classement des Grands Crus et des Premiers Grands Crus classés de Saint-Émilion à l’horizon 2012.

 

L’institut national de contrôle des A.O.C a approuvé un nouveau règlement à propos du classement de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Celui-ci entrera en vigueur à partir de la récolte 2012. Pour éviter les déboires du classement de 2006, il sera mis un dispositif de contrôle par un organisme indépendant, qui devra répondre à des critères les plus objectifs.

 

L’appel d’offre va être lancé pour trouver l’organisme le plus compétent en la matière, et éviter les contestations. Il sera alors chargé de procéder à des contrôles sur place et « sur pièces », et organisera des dégustations. Les principaux critères qui feront foi pour cette révision du classement de Saint-Émilion sont les suivants :

 

- La qualité et la constance des vins appréciées par dégustation des échantillons.

- L’étude de la notoriété de l’exploitation.

- La caractérisation de l’exploitation, critère notamment apprécié et défini par l’assiette foncière.

- La conduite de l’exploitation tant sur le plan viticole que sur celui de l’œnologie.

 

L’INAO, qui doit faire valider ces nouvelles dispositions par arrêté, entend ainsi mener cette campagne de classement de la manière la plus juste. Toutefois, les critères de notoriété de l’exploitation et ceux de « la conduite de l’exploitation sur le plan viticole et œnologique » semblent sujets à caution, tant ces notions sont compliqués à définir. Allons-nous vers une redéfinition des critères de l’A.O.C, comme les rendements maximums autorisés ou d’autres spécifications agricoles de la sorte ?

 

Pour le savoir, il faudra attendre la mise en place du cahier des charges de l’organisme qui sera choisi pour mener les contrôles sur les exploitations.

Affaire à suivre….

 

Texte et photo IDEALWINE (http://www.idealwine.net/blog/).

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

Présentation

  • : "Les Compagnons de la Grappe au Soleil"
  • : La vie d'un club de passionnés du vin en Martinique, nos dégustations, nos voyages, nos coups de coeur.
  • Contact

Recherche