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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 12:57

« La carte du goût, un mythe qui a la vie dure !! »
Il est temps de tuer définitivement un mythe qui a encore trop de crédit dans les échanges entre dégustateurs, la « carte de la langue » qui prétend que les différentes saveurs sont perçues par des zones bien précises de la langue humaine. La « carte...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 16:12

« Domaine de Fabrègues - Coteaux du Languedoc - Le Cœur 2007 »
La robe est d’un rouge foncé, brillante et intense. Le nez est aromatique sur des notes fruitées comme le cassis, la myrtille et la mûre avec une pointe épicée et réglisse qui doit provenir de l’élevage en fût. La bouche est puissante et charnue mais...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 11:53

"Le vin « basses calories », une nouvelle tendance ?"
Surfant sur la tendance des produits basses calories, la marque Skinnygirl lance une gamme de vins après un succès historique au rayon des cocktails. C’est l’énorme succès et la grosse surprise de l’année 2011 dans le palmarès des meilleures ventes d’alcools...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 11:25

« Sancerre Cuvée Edmond 1998 - Alphonse Mellot »
Robe : Jaune or avec des reflets verts. Brillante, lumineuse et limpide. Nez : Citron, vanille, miel, le tout orchestré par un joli boisé noble. Bouche : Gourmande, riche et soyeuse avec une finale longue sur des aromes épicés et du boisé. Une jolie réussite...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 12:30

« Bouchées de volaille à l'asiatique »
Une recette aux saveurs asiatiques qui enchantera vos papilles et se mariera à merveille avec un vin blanc de caractère (un Hermitage ou un Savenières). Pour cette recette et pour 4 personnes il vous faut 4 filets de dinde 300 g de pousse de soja 1/2...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 16:05

« Un grand cru expérimente le vieillissement sous la mer »
Un vin vieilli dans la mer est-il vraiment meilleur ? Pour en avoir le cœur net, le responsable d’un grand cru du Bordelais, en partenariat avec un tonnelier et un ostréiculteur, a mené une expérience originale, un « banc d’essai » entre terre et mer....
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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