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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 23:03

« Domaine d'Arfeuille - l'Originelle - 2005 »
Un vin lumineux à la robe grenat et aux reflets rubis Un nez sincère et expressif qui mêle des arômes de cerise à de jolies notes épicées et vanillées Une bouche franche et suave qui offre une belle persistance aromatique et une structure tannique pleine...
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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 11:03

« Les Climats de Bourgogne, le Ministère de la Culture dit oui….»
Les climats de Bourgogne seront proposés à l’inscription au patrimoine mondial de l’Unesco au nom de la France et au titre de paysage culturel, a annoncé le ministère de la Culture samedi 21 janvier 2012. L’Etat présentera en fait deux dossiers. Celui...
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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 13:09

« Le vin au verre se fait une place sur les tables étoilées »
Longtemps réservée aux petits vins servis dans les bistrots, la vente au verre gagne les tables étoilées. Elles proposent désormais des grands crus au verre grâce à une évolution des mentalités et de la technologie qui rendent accessibles les domaines...
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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 23:20

« Spier 2008 Chenin blanc - Afrique du Sud »
Robe couleur jaune or tirant sur le doré, paille, marquée par l’âge Nez sur des arômes d’évolution, de xérès presque d’oxydation. Difficile de dire si le vin a trop vite évolué (problèmes de conservation chez le caviste où je l’ai acheté) ou si les raisins...
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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 17:35

« Domaine de la Janasse 2006, Chateauneuf-du-Pape vieilles vignes »
En 1967, Aimé Sabon crée dans la Vallée du Rhône, le Domaine de la Janasse du nom d’une ferme familiale située à Courthezon au lieu-dit La Janasse. Il développe son vignoble en acquérant de nombreux terroirs, passant de 15 à 55 hectares. Ses enfants,...
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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 23:36

« Tartare d’avocats aux pommes »
Un tartare frais et original, plutôt simple et rapide à faire et que l’on dégustera accompagné d’un Saint-Véran, un Macon ou d’un sylvaner. C’étaient les tous derniers avocats du jardin. On aura été gâté cette année en quantité et surtout qualité. Snif...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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