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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 11:23

« La Syrah, un cépage typiquement Rhodanien »
La syrah est un cépage noir français caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. Aujourd'hui en augmentation de surface, il est en passe de devenir un cépage à vocation mondiale. La syrah est prépondérante dans les côtes du Rhône septentrionales....
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 09:14

« Champagne, un flacon adjugé à 30.000 € »
C’est le prix qu’a atteint une bouteille de Champagne lors d’une vente aux enchères qui s’est déroulée il y a quelques jours. Un record mondial. Bien sûr ce prix n’a pas été payé pour n’importe quelle bouteille de Champagne. Il s’agit d’une des bouteilles...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 12:17

Mercredi 8 juin 2011 : « Cornas, l’autre grande appellation des Côtes du Rhône »
Surplombant le Rhône, l’appellation Cornas prolonge au sud le vignoble de Saint-Joseph. Seulement 80 hectares de vignes consacrés à la Syrah sur des terrasses abruptes, exposées sud et sud-est, et jalonnées de petits murets de soutènement. Sur un sol...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2011
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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 13:02

« Tartare de saumon à l’avocat »
Voilà un tartare tout simple à réaliser qui donne dans la fraîcheur. A accompagner d’un chablis, d’un riesling ou d’un vins blanc des côtes de Provence. Préparation : 15 min Ingrédients : v 150 gr de saumon par personne v 1/2 avocat par personne v un...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 16:05

« Esprit de Chevalier vs La Tour Léognan 2007 : too close »
La Tour Léognan Dû au renouvellement parcellaire annuel, la propriété compte des vignes âgées de moins de 15 ans. Lors de la vendange, les jus, sont tous identifiés par lot de terroir et par cépage, ainsi à l'assemblage, les vins issus de ces jeunes plants...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 16:35

« Macon Vieilles Vignes 2006 – Christophe Cordier »
Couleur jaune or vieil or, ambrée la robe est marquée Le nez est sur des aromes de fruits confits, abricot en premier et pêche, mais il y a encore des agrumes et de la minéralité En bouche, on a une agréable sensation de fraîcheur grâce à la minéralité...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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