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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 18:24

« Primeurs 2010, les inquiétudes de Bob !! »
Robert Parker a rendu publiques il y a quelques jours ses notes de dégustation sur les primeurs 2010. Le célèbre critique américain profite toujours de cette occasion pour faire partager à ses lecteurs son appréciation du marché, de la demande, de la...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 12:38

« Profession,.......Dégustateur!! »
Pas facile d’annoncer sa profession quand on exerce ce métier. Car à chaque fois, on a toute les chances de s’entendre dire soit, « à quelle chance, c’est le métier que j’aurais toujours aimé faire » ou la variante « et tu appelles ça un travail ? »,...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 16:44

« Les Blanchots 2000 - Chablis grand cru - Domaine Laroche »
Robe jaune or allant vers le doré Nez miel, abricots confits, brioche, noisettes grillées, puis mandarine, une petite pointe de poussière (bouchon !) Bouche de la finesse et du gras, du boisé, très bonne longueur, persistance et finale sur les agrumes,...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 16:11

« Gevrey-Chambertin - Au Vellé - 2003 »
Robe rouge foncée, dense, noir profond Nez superbe, finesse, fruits rouges et noirs puis avec l’aération commence à apparaître une légèrement pointe de sous bois, champignons. Bouche puissante avec du corps et des tannins, du bois de l’élevage mais le...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 12:47

« Petits crumbles pommes ananas »
Ces petits desserts épicés se savourent à la température de votre choix, nature ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille. Pour le vin, laissez-vous tenter par un Jurançon ou un Pacherenc moelleux. Préparation : 20min Cuisson : 20min Ingrédients...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 12:55

Mercredi 4 mai 2011 : « Verticale de Château Cantemerle »
Situé en appellation Haut Médoc, sur les graves fines et profondes des communes de Macau et Ludon, le vignoble de Cantemerle, 5ème Grand Cru Classé, subit des influences multiples, produisant des vins complexes, équilibrés et raffinés, à l'image de son...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2011
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