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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 11:59

« Les chinois continuent leur marché à Bordeaux »
On disait il n’y a pas très longtemps que les bordelais devraient se mettre rapidement au Mandarin avec cette toute nouvelle acquisition d’un vignoble bordelais par un chinois, cela devient vraiment urgent. Le mouvement s’accélère. Après le château de...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 10:31

« Crevettes sautées au citron vert et coriandre »
Une explosion de saveurs dans une « petite » recette réalisée en quinze minutes chrono ! De délicieuses crevettes parfumées et croustillantes qui se marieront parfaitement avec un Graves ou un Sancerre Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 23:00

« Cloudy Bay 2007 – Du Sauvignon made Nouvelle Zélande »
Cloudy Bay est située dans la région de Marlborough, dans le Nord de l’île sud de la Nouvelle Zélande. Ce domaine a été créé en 1985 par deux Australiens, David Hohnen, et Kevin Judd, tous deux anciens vinificateurs. En quelques années, ils ont fait de...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 18:33

Mercredi 2 Mars 2011 : « Madiran de chez A. BRUMONT, l’empereur du Tannat »
L’appellation Madiran est à cheval sur 3 départements : Pyrénées (65), Gers (32), Pyrénées-Atlantiques (64) et deux régions administratives (Aquitaine et Midi-Pyrénées). D’une superficie de 1. 300 ha, elle produit 70 000 hl. 3 coopératives représentent...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2011
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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 12:39

« Le Tannat, l’accent du Sud-Ouest »
Ce cépage noir est probablement issu du Béarn. D'après Guy Lavignac, il appartient à la famille des cotoïdes (Cot, Négrette, etc.) qui est présente dans le sud-ouest depuis les Romains, peut-être même avant. En 1783-1784, il est mentionné dans le Gers...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 12:44

« Tartare de daurade au citron vert et pomme granny »
Voilà un tartare qui a le mérite de rester léger, léger ! A accompagner d’un chablis, d’un riesling ou d’un vin blanc des côtes de Provence. Un conseil, n’ayez pas la main trop lourde sur l’échalote si vous voulez profitez pleinement du vin qui accompagnera...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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