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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 12:45
« Les bulles anglaises vont-elles concurrencer les champagnes français ? »
« Les bulles anglaises vont-elles concurrencer les champagnes français ? »
Les Anglais profitent du réchauffement climatique qui frappe le terroir crayeux du sud de l’île pour produire davantage de vins blancs effervescents. La reine en personne s’y met aussi. Même méthode qu’en Champagne, mêmes prix pratiqués… Le « potentiel...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 20:26
« Coudoulet de Beaucastel 2004 - Côtes du Rhône - Famille Perrin »
« Coudoulet de Beaucastel 2004 - Côtes du Rhône - Famille Perrin »
Robe rouge violacée à grenat, les bordures du disque sont orangées. Nez fruité, confiture, pruneaux puis un peu sous-bois et torréfaction, pas très puissant mais assez expressif. Bouche assez légère mais bien équilibrée, les tannins et la matière fondus...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 00:45
« Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Caradeux 2007 - Domaine Chanson Père et Fils »
« Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Caradeux 2007 - Domaine Chanson Père et Fils »
Ce Pernand-Vergelesses Les Caradeux 2007 a une belle robe or pâle, dont s'échappent des fragrances citronnées mêlées d'arômes de miel frais le tout rehaussé par une belle minéralité et une note boisée tout en finesse. La bouche est souple avec de la fraîcheur...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 21:03
« En Champagne, le bouchon sera en liège ou il ne sera pas »
« En Champagne, le bouchon sera en liège ou il ne sera pas »
Juste au moment où les fabricants de bouchons synthétiques allaient s'attaquer au marché des champagnes, l'interprofession bloque dans son cahier des charges toute innovation en matière de bouchage, au profit du traditionnel bouchon de liège. Alors que...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 15:40
« Le Shrubb, la liqueur de Noël »
« Le Shrubb, la liqueur de Noël »
Voici la recette de la liqueur traditionnelle du Noël aux Antilles. Bon compte tenu du temps de macération des écorces d’oranges pour réaliser l’essence d’orange qui sert de base à la fabrication du Shrubb, c’est un peu tard pour vous lancer dans la fabrication...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 13:40
« La biodynamie ou le retour de la vie dans les vignes »
« La biodynamie ou le retour de la vie dans les vignes »
Les premières rencontres du vin en biodynamie » ont eu lieu la semaine dernière, à Paris. Les vignerons présents ont tous fait le même constat, la viticulture biodynamique a transformé leur vigne et permis le retour de la vie ! Le sol change d’odeur,...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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