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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 15:49

" L'ai-je bien débouchée?"
Ou comment ouvrir une bouteille dans les régles de l'art. On pourrait penser qu’il est simple de déboucher une bouteille. Et pourtant, au moment d’ouvrir un grand flacon, l’émotion nous submerge et fait trembler nos mains. Au moment de l'ouverture, la...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 20:01

Les Vieux Clos 2005 - Château de la Roche aux Moines - Savenières
Nicolas Joly, propriétaire du mythique Coulée de Serrant, la référence absolue de l’appellation Savenières, nous propose avec cette cuvée « Les vieux clos », une partition dans la même gamme que son illustre grand frère. Robe blanc jaune or, marquée par...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 14:02

« Le Cabernet Franc : l’autre Cabernet »
Ce cépage rouge, appelé aussi “breton” dans le Val de Loire, probablement originaire des Pyrénées espagnols a conquis le Sud-ouest et s’est largement propagé en Aquitaine. On le trouve ainsi dans le Bergeracois (Bergerac, Côtes de Bergerac, Montravel,...
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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 10:49

Mercredi 10 Mai 2008 : « 1997 à Bordeaux, un millésime hétérogène »
Une qualité disparate. 1997 n’est pas un grand millésime. Les Médocs et les Graves n’ont rien à voir avec les 1996. Les Pomerols et les Saint-Émilion souffrent de la comparaison avec les beaux 1995. Les vins sont généralement "légers", peu concentrés...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2008
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28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 15:25

Mercredi 2 Avril 2008 : « Les blancs de Bourgogne »
Le Chardonnay C'est un cépage blanc français, originaire de Bourgogne, qui aurait pour berceau le village de Chardonnay dans le Haut Mâconnais. Fort des qualités qu'il a montrées en Bourgogne, il est devenu un cépage international ayant conquis de très...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2008
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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 12:58

« Une confirmation et une déception »
Vin Jaune Arbois du Jura 1993 - Auguste Pirou Belle couleur jaune vieil or. Nez classique du vin jaune, noix, oxydation, xérès, boisé. Bouche à l‘identique, noix avec de l‘acidité. Le vin jaune reste un vin aux arômes et une attaque en bouche très spécifiques...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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