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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 13:18

« Le classement de Saint-Émilion à peine confirmé et déjà attaqué!! »
Le tribunal administratif vient de trancher : l’édition 2012 du classement des grands crus de Saint-Émilion reste valide. Un soulagement pour ses 82 crus classés, un camouflet pour les trois domaines plaignants. Qui n’ont cependant pas dit leur dernier...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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19 décembre 2015 6 19 /12 /décembre /2015 23:01

« Bouchées de foie gras à la mangue »
Voilà une jolie et délicieuse bouchée très festive et parfaite pour cette période de fin d’année, et qui se mariera à merveille avec un Gewurztraminer en vendanges tardives. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Ingrédients (pour...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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17 décembre 2015 4 17 /12 /décembre /2015 11:22

« Des syrahs et des carignans rendus résistants »
Une équipe internationale de recherche est parvenue à isoler les gènes de résistances du mildiou et de l'oïdium et à les introduire dans des variétés cultivées. Une première. C'est une avancée considérable dans la connaissance des mécanismes de résistance....
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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16 décembre 2015 3 16 /12 /décembre /2015 11:19

« Chambolle-Musigny 2006 – Domaine Christian Confuron et Fils »
Robe rouge grenat aux reflets violacée et bordures orangées. Nez sur des odeurs mélangées de vieille armoire, de cave, d’étable, humus et champignons. Bouche sur l’acidité et la fraîcheur avec des notes de fruits rouges (cerise), de végétal (fenouil),...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 16:19

 « Champagne, vers un chiffre d'affaires record!! »
Les premières estimations des ventes de champagne pour l'année 2015 laissent entrevoir un chiffre d'affaires record de 4,75 milliards d'euros en hausse de 5,6% par rapport à 2014. Selon les chiffres d'octobre 2015, sur douze mois glissants, les expéditions...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 11:32

« Chablis 1er Cru Montmains 2006 - Domaine Chanson »
Couleur jaune or à reflets verts, brillante et lumineuse. Nez sur les fruits confits, du brioché et une pointe de boisée. Bouche agréable entre gras et acidité pour un bon équilibre, de la fraicheur, une longueur correcte et une persistance sur les fruits...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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