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22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 18:21

« La Parde de Haut-Bailly 2005 »
Robe d’une intense couleur rouge pourpre. Le nez se distingue par une belle complexité avec des arômes mûrs mais frais de fruits rouges et fruits noirs mêlés, ainsi qu’une petite touche toastée. Ce vin présente en bouche une structure aux tannins serrés...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 14:14

« La Barrique d’Amontillado par Edgar Allan Poe »
J’avais supporté du mieux que j’avais pu les mille injustices de Fortunato ; mais, quand il en vint à l’insulte, je jurai de me venger. Vous cependant, qui connaissez bien la nature de mon âme, vous ne supposerez pas que j’aie articulé une seule menace....
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vie du Club
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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 21:24

« 2013, un millésime "inégal" selon l'Union des grands crus de Bordeaux »
Le millésime 2013 de Bordeaux s'annonce comme prévu " inégal ", après une année d'intempéries, a estimé mardi 11 février 2014, le président de l'Union des grands crus de Bordeaux (UGCB). « Le millésime 2013 n'est pas moins bien, ni mieux que 2011 et 2012...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 23:11

« Sancerre Exception 2003 - Pascal Jolivet, il porte bien son nom »
La robe est d’un rouge grenat virant vers l'orangé. Le nez commence à être marqué par l’évolution avec des notes de fruits très noirs mûrs et notamment la cerise. Il y aussi des odeurs de sous bois, de champignons, de boisé. Un nez complexe et expressif...
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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 16:08

« Noix de Saint-Jacques au Garam Masala, rhum vieux et lait de coco »
Cette recette est le mariage d’un mélange d’épices indiennes, de lait de coco, de Saint-Jacques et d’une larme de rhum local. Elle est une invitation au voyage entre les eaux bretonnes et l’Océan Indien, en passant par les Antilles. Un délice vraiment....
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 09:40

« Le poulet bô kay de Rony entre dans l'élite culinaire »
« On a eu un stress, la crainte de mal faire devant un jury assez prestigieux et, au final, on sort deuxième. Je pense qu'on a bien représenté la Martinique ». Rony Sauphanor, élève en cuisine au lycée professionnel Nord-Caraïbe de Bellefontaine, a reçu...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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