La cuisine mijotée ne se prête pas qu'aux viandes, et cette recette de civet de poulpe ou chatrou (en Martinique) au vin rouge en est un parfait exemple. Cuit longuement dans une sauce épicée au vin rouge et aux tomates, le poulpe se fait fondant à souhait....
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La revue internationale World of Fine Wines a, pour la première fois, décerné le prix de la "plus belle carte des vins du monde" à un restaurant français, le célèbre domaine Les Crayères à Reims.
Le Domaine Les Crayères
L'an dernier, le domaine avait...
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Huit ans après le décès de Charly Foucault, la famille Bouygues, propriétaire de Clos Rougeard, a choisi le Lorrain Cyril Chirouze, 39 ans, pour ciseler les vins du célèbre domaine de Saumur-Champigny. C’était l’un des postes les plus courus du vignoble...
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La robe est d’un rouge grenat orangé et tuilée sur les bordures du disque. Légèrement trouble, présence de dépôts. Le nez est sur des arômes de torréfaction et surtout de cacao, de champignons, humus et bois brulé. Ces notes tertiaires sont le signe de...
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Le Saint-Amour est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit à l'extrémité méridionale du département de Saône-et-Loire dans la région viticole du Beaujolais. L'appellation couvre la commune de Saint-Amour-Bellevue, dans le vignoble du Beaujolais....
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Dans certaines zones, les jeunes vignes mal en point sont arrosées depuis juillet, une pratique proscrite en viticulture sauf, sur dérogation, en cas d'intense sécheresse. "Dès que vous voyez du jaunissement ", les tuyaux d'eau s'enfoncent au pied des...
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"LES COMPAGNONS DE LA GRAPPE AU
SOLEIL" - MARTINIQUE
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