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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 00:04

« Pas de château Rieussec en 2012 »
Après Yquem, c’est au tour du Château Rieussec, à Sauternes, d’annoncer que son grand vin ne sortira pas dans le millésime 2012. Deux décisions qui jettent un froid sur la réputation du millésime. Selon Charles Chevallier, le directeur technique, les...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 11:00

«Le Champagne : "Le vin de fête" »
La Martinique et la Guadeloupe font partie du peloton de tête des plus grands consommateurs de Champagne. En cette période de fête où les bouchons vont sautés sans retenue aux quatre coins de nos îles, il nous a semblé bon de rappeler certains principes....
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 06:00

« Petits pâtés aux fruits de mer et noix de Saint-Jacques »
Voici des petites gourmandises qui se laissent savourer à la moindre occasion et sans retenue. Préparation : 40min Cuisson : 20min Ingrédients pour 20 à 30 pâtés environ : v 600g de pâte feuilletée v 250g de cocktail de fruits de mer v Une quinzaine de...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 20:33

« Chablis, merci qui ? Merci Kimméridgien »
Cherchant à définir ce qui rend unique leur terroir et mécontents à juste raison de voir le mot " Chablis " désigner toutes sortes de vins sur la Planète, les viticulteurs du Chablisien trouvent à la fin du XIXe siècle, grâce au Pr. Georges Chappaz une...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 12:24

« Les vins de la fin du Monde … »
Afin de partir l’esprit tranquille, le cœur léger et le palais contenté, et ne sachant pas qui viendrait après nous fouiller dans nos caves, afin de célébrer dignement la fin du monde, nous avons donc débouché quelques flacons « mythiques » dégustés en...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Moments exceptionnels
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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 11:45

« Quand le blanc s’invite à Cahors !! »
À Cahors, royaume du vin noir, les vignerons se mettent aussi au vin blanc. Chardonnay, sauvignon, viognier ou muscadelle. Ces cépages de vin blanc ont fait leur apparition récente à Cahors, où des études de sols ont montré qu'une bonne partie du terroir...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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  • : La vie d'un club de passionnés du vin en Martinique, nos dégustations, nos voyages, nos coups de coeur.
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