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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 10:36

« A bon vin, bon bois »
Ou quand les grands vins de Bordeaux doivent beaucoup à la qualité de leur fûts. Les propriétés situées sur les terroirs d'exception du Bordelais étudient savamment l'origine des barriques en bois dans lesquelles leur vin sera élevé, choix délicat car...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 13:03

« Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots 2006 - Bouchard Père et Fils »
La robe est d’un joli rouge rubis grenat assez foncée Le nez est complexe avec des arômes floraux (violette, rose) et fruités (cerise, groseille, framboise), puis une pointe d’épices (cannelle) avec un boisé délicat. La bouche est harmonieuse, fine, bien...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 15:22

« Champagne Brut R de Ruinart 1998 »
La robe est de couleur jaune pale aux reflets dorés. Les bulles sont fines mais bien présentes. Le nez développe des arômes de fruits confits (abricot) et de miel. Il y a quelques notes fumées ou grillées (le bois) mais sans excès. La bouche est souple,...
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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 10:55

« Tarte à la tomate »
Ah la tomate !! Délicieuse et juteuse, elle fait l’unanimité dans les ménages et s’invite sans rechigner dans nos assiettes. Si la tomate est considérée comme un légume et consommée comme tel, elle est en réalité un fruit. La tomate est originaire des...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 11:00

« Pavillon Rouge du Château Margaux 1996 »
Une robe rubis, légèrement évoluée avec des nuances orangées à tuilées en bordure du disque. Un nez impressionnant, délicat et envoutant, d'une belle complexité, évoquant les fruits mûrs, la fumée, la torréfaction, les épices, le bois noble et un peu...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Moments exceptionnels
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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 09:47

« Faire son vin dans son jardin!! »
Munie d'un crayon, Bérénice Chang Ricard note scrupuleusement le poids de chaque seau apporté par ses amis vendangeurs: sa cuvée « ne doit pas dépasser les 60 kg », seuil critique, selon cette viticultrice de ville, pour faire un vin de qualité avec sa...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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  • : La vie d'un club de passionnés du vin en Martinique, nos dégustations, nos voyages, nos coups de coeur.
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