Trois blogueuses culinaires ont eu l’idée de marier le côtes-du-rhône à la gastronomie asiatique dans un restaurant avignonnais. L’idée a séduit Inter-Rhône et une centaine d’Avignonnais qui ont goûté leurs mets et rencontré des vignerons.

« Quand on a sollicité nos vignerons pour participer à cette dégustation, nous avons été étonnés du taux de réponse. Il a été bien supérieur à ce que nous récoltons habituellement ! » Laure Vaissermann, la responsable communication d’Inter-Rhône, n’en revient toujours pas.

Les producteurs de côtes-du-rhône ont plébiscité l’idée de faire déguster leurs vins à des consommateurs avignonnais au restaurant Chez François, à Avignon, le 17 avril, à 19 heures.

L’occasion de rencontrer la clientèle locale et de tisser des liens avec des prescripteurs qui ont de plus en plus d’influence, les blogueurs.

Impossible d’accueillir la quarantaine de vignerons volontaires dans cet établissement. « Nous avons effectué un tirage au sort, pour n’en retenir qu’une douzaine », précise la responsable.

Trois blogueuses de la région ont imaginé la soirée. Louise Massaux pour quillesdefilles.com, Nathalie Ruffat-Westling pour lescuisinesdegarance.com et Amélie Riberolle de ameliecocotte.blogspot.fr.

Objectif, présenter les accords inattendus entre les côtes-du-rhône blancs et rosés et la cuisine asiatique. Inter-Rhône a accepté de les supporter.

« Nous trouvons l’initiative originale et porteuse », ajoute Laure Vaissermann. Via leur blog, elles ont convié les consommateurs avignonnais à participer à cette soirée. Ticket d’entrée : 13 euros. Inter-Rhône, de son côté, a fait de la pub dans la presse locale. À la veille de l’événement, un peu moins de cent personnes s’étaient inscrites.

Dans l’après-midi, les blogueuses ont réalisé leurs préparations : nems au porc et crevette assaisonnés de coriandre et citronnelle, tartare de saumon au poivre cubéde et sa mousse d’avocat au combava, boulette de poisson à la crème de sésame… et, côté sucré, cheesecake au citron vert, truffe au chocolat blanc et pâte de sésame noire…

Vers 19 h 30, les premiers inscrits arrivent. « Nous nous intéressons de plus en plus au consommateur final, expose Valérie Vincent, responsable marketing de la maison Gabriel Meffre, à Gigondas, parmi les sélectionnés du tirage au sort. « Les réseaux sociaux nous offrent, aujourd’hui, l’occasion d’échanger directement avec eux. »

Devant le succès de cette première, Inter-Rhône promet de récidiver.

(Info La Vigne)

De la Tchatcha (alcool géorgien) va s'écouler d'une fontaine de Batoumi, en Géorgie, une fois par semaine pendant quelques minutes. La ville souhaite attirer les touristes.

Pendant environ un quart d’heure, l’alcool fort local de la région autonome d'Adjarie en Géorgie, coulera dans une fontaine à Batoumi, spécialement construire pour l’occasion.

Le maire de cette ville au bord de la mer Noire, Robert Tchkaïdze, a annoncé cette nouvelle pour le moins insolite mercredi : « une fois par semaine, pendant 10 à 15 minutes, c'est de la tchatcha qui coulera à la place de l'eau. Les touristes auront la possibilité de goûter à une boisson traditionnelle».

La tchatcha est une eau-de-vie à base de raisin dont le goût ressemble à celui de la grappa italienne.

La fontaine est construite sur une tour de 25 mètres de hauteur

Le but est d’attirer les touristes dans la ville. En effet, le tourisme est considéré comme une importante source de revenus dans cette république soviétique pauvre, où la viticulture représente une grande industrie.

La construction de cette fontaine s’inscrit dans le projet des autorités géorgiennes. Elles sont en train de relancer le développement de destinations touristiques comme Batoumi, afin d'attirer plus de visiteurs dans ce pays du Caucase qui offre de spectaculaires paysages montagneux et des plages sur les rivages de la mer Noire.

Le maire a indiqué que la fontaine était en cours d’aménagement, au sommet d’une nouvelle tour de la cité portuaire, la tour de Batoumi qui s’élèvera à 25 mètres de hauteur. D’ici la fin de l’été les travaux devraient être achevés.

D’après la télévision géorgienne, la tour de Batoumi accueillera aussi des bureaux et un centre d'information pour les touristes.

(Source AFP)

La DGCCRF lâche du lest !!

Soulagement aux domaines Auriol, négociant vinificateur dans l’Aude, pour son vin « So Light » à faible teneur en alcool. La DGCCRF lève son veto sur le procédé de désalcoolisation par traitement membranaire.

Les domaines Auriol avaient lancé en juin 2009 « So light », un vin de cépage à faible teneur en alcool. Le produit est un succès commercial, mais la société était freinée depuis deux ans par le refus de la DGCCRF de valider le process de désalcoolisation développé par la société Œnodia.

Lors d’une récente entrevue avec l’entreprise audoise, la DGCCRF (Direction générale de la consommation, de la concurrence et de la répression des fraudes) a lâché du lest.

Le process n’est toujours pas validé, mais la DGCCRF a indiqué qu’il était de la responsabilité des opérateurs d’être en mesure de démontrer l’alimentarité des membranes.

La société Œnodia, basée à Pertuis (Vaucluse), qui a développé ce process, a déjà constitué un dossier complet prouvant l’alimentarité des membranes.

« Des tests de migration ont été réalisés par le LNE (Laboratoire national d’essais) selon les recommandations de l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) prouvant l’innocuité de nos membranes, qui ont d’ailleurs été agréées par la FDA (Food and Drug Administration) », affirme Yannick Le Graciet, directeur d’Œnodia.

Mais la réglementation européenne exige de connaître la composition exacte des membranes, ce que refusent de communiquer les fabricants américains. Pour sortir de cette impasse, la DGCCRF a fait un pas, renvoyant la responsabilité aux opérateurs.

Un article qui devrait intéresser Miss Malakoff qui me posait, (ici), une question sur le vin sans alcool.

(Info La Vigne - Mars 2012)