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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 15:50

Fete-de-la-gastronomie.jpgCette fête sera organisée chaque année le premier jour de l’automne : la première édition aura lieu le vendredi 23 septembre 2011.

 

Chaque année, la fête de la Gastronomie s’organisera autour d’une thématique spécifique et fédératrice.

 

Pour 2011, le comité de pilotage a validé le thème « La Terre », qui sera décliné dans tous les évènements.

 

Réunir, initier et partager autour de la gastronomie française

La fête de la Gastronomie sera un évènement national et festif, illustrant la richesse et la diversité de la gastronomie française.

A l’image de la fête de la Musique, elle proposera une succession d'événements, dans toute la France, pour fêter la cuisine, ses produits et les arts de la table.

 

Tous les ministères sont associés à la fête de la Gastronomie, organisée en cohérence avec les dispositions du plan national de l’alimentation.

Elle a pour vocation de réunir, d‘initier et de donner envie de cuisiner dans un esprit de convivialité, de partage et de générosité.

 

Lancée dans le cadre de l’inscription du repas gastronomique des français au patrimoine immatériel et culturel de l’UNESCO, cette fête rassemblera, les Français autour de valeurs d'échange, de partage de convivialité et de plaisir.

 

Elle permettra aussi de sensibiliser les consommateurs au choix des produits, de la diversité des terroirs, des spécialités régionales.

 

La Martinique s'invite à Montréal

Du 25 août au 25 septembre, quinze chefs de renom de Montréal ajoutent à leur carte des créations culinaires originales inspirées de recettes martiniquaises traditionnelles : Cocagne, Carte Blanche, Chez Chose, La Coupole, L’Entiché, Gainzbar, L’Incrédule, Lab - comptoir à cocktail, Lustucru, le Manoir des Sables, le Piton de la Fournaise, Le Renoir, le Roy pendu, Station F et Vertige.

Pour cette 4ème édition de Martinique Gourmande, un partenariat a été signé avec l’association caritative La Tablée des Chefs.

 Dorade-Royale.jpg

Ainsi, pour chaque plat vendu, un montant sera versé à cet organisme à but non lucratif qui vient en aide aux familles dans le besoin.

 

De plus, quatre ateliers culinaires portant sur le thème de la Martinique seront donnés par la Tablée des chefs, qui recevra une partie des profits et serviront à faire découvrir à tous cette gastronomie aux multiples couleurs tout en apprenant à cuisiner de délicieux repas.

 

Ces ateliers se dérouleront les samedis 3, 10, 17 et 24 septembre 2011 dans les ateliers du Marché Jean Talon (Montréal).

 

Pour plus d’informations et connaitre le programme des réjouissances dans votre région :

www.fete-gastronomie.fr.

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 12:44

Créées en 1991, les Journées européennes du patrimoine, qui fêtent cette année (17 et 18 septembre) leur 28ème édition, sont l’occasion d'animations culturelles autour du patrimoine. Les communes rivalisent pour faire découvrir aux familles leurs richesses.

D'autres, associations ou privés, ouvrent des domaines une seule fois l'an.
Et pour chapeauter le tout, un thème différent chaque année.

Place pour 2011 au : « Voyage du Patrimoine » qui fait la part belle aux échanges entre peuples, pays et civilisations.

Nous vous proposons d’aller à la découverte de l’histoire des habitations sucrières et du rhum.

 La-Pagerie.jpg

Quelques lieux de visites sélectionnés :

 

Habitation La Sucrerie (Anses d’Arlet)
Ancienne maison d'habitation, la Sucrerie fut construite en 1783. L'habitation a connu les aléas qui ont marqué l' histoire agricole de l 'île - d'abord un lieu de culture du tabac et du café, puis de la canne, avec une sucrerie qui a fonctionné jusqu'en 1845, enfin, dans les années 1918-1950, une distillerie. La demeure, a fait l'objet d'une restauration complète de 2006 à 2008.

• Visite commentée
• 14h00-15h30 : Présentation de l’histoire industrielle du lieu
Gratuit
Samedi : 13h30 -17h00
Contact : 05 96 54 75 51

 

Habitation Pécoul (Basse-Pointe)
Habitation-sucrerie datant du 18e siècle comprenant la maison principale, les dépendances, le jardin, le verger, les ruines des bâtiments industriels et le système hydraulique (canal, roue et bassin).
• Visite commentée à 10h de la maison principale et des dépendances. Présentation des travaux en cours en présence des entreprises.
Gratuit
Dimanche : 09h00 -12h30
Accès handicapés partiel
Contact : 0596 54 75 51

 

Habitation Clément (Le François)
La visite de l'habitation  se déroule en quatre étapes : le monde créole évoque l'histoire, l'architecture et l'art de vivre à la Martinique grâce à la maison principale et ses dépendances classées monument historique depuis 1996; le monde industriel met en valeur le riche patrimoine industriel dans le cadre de l'ancienne distillerie, tandis que les différents chais ouvrent les portes du monde du rhum.
Exposition de livres anciens sur le thème du voyage et des voyageurs.
Démonstration d'entretien et de restauration de livres anciens par Cécile Mauduit, restauratrice. Ce sera également l'occasion pour le public de faire analyser ses ouvrages.
• Visite libre avec audio guide (prévoir pièce identité)
 Samedi - Dimanche : 9h00 - 17h30
Accès handicapés partiel
Gratuit
Contact : 0596 54 75 51

 

Habitation Beauséjour (Grand-Rivière)
L'habitation fondée vers 1670  témoigne de l’organisation économique et sociale du18e siècle  à nos jours : maison de maître (1811), cuisine extérieure (1793), bassin, cadran solaire et «rue cases-nègres».
• Visite libre Samedi - Dimanche : 9h00 - 17h00
Contact : 0596 55 70 61
Gratuit

 

Château Dubuc (Tartane – La Trinité)

Ruines d'une habitation du 18e siècle, situées sur la presqu’île de la Caravelle. Site classé au titre des monuments historiques en 1992, en partie restauré et interprété (musée, maquette, paroliers...) domine la Baie du Trésor.
• Visite commentée : historique de l'habitation, interprétation des ruines
Samedi : 09h00 - 10h00 -11h00 - 14h00 – 15h00 Dimanche : 09h00 - 10h00 - 11h00
• Visite libre
• Exposition «Voyage à travers les savoir-faire» photographies et objets représentant les apports des différentes
communautés dans le patrimoine culturel martiniquais
Samedi : 09h00 -17h00
Dimanche : 09h00 -13h00
> Entrée : 1 € euro par personne (pour l'entretien du lieu)/Ateliers gratuits
Contact : 0596 64 56 45

Habitation-St-Etienne.jpg 

Musée de la Pagerie (Les Trois-Ilets)
Le domaine de la Pagerie comprend un parc fleuri de 3 hectares, un moulin, les ruines de la maison natale de Joséphine et le musée. Ils illustrent les premières années de Marie Joseph Rose Tascher de la Pagerie, aux Trois-Ilets, sa ville natale.
• Joséphine en terre d'enfance : poésie et musique
Textes du docteur Rose-Rosette et de l'historien Serge Pain, lus par Marie-Line Ampigny, accompagnée du guitariste-chanteur Sylvius Raphaël alias Névada.
Samedi-dimanche : 10h00 à 15h00 (visite guidée de 30min)
Accès handicapés
Gratuit
Contacts : 0596 68 38 34 ou 0696 40 81 17

Maison de la Canne (Les Trois-Ilets)
Deux salles d'exposition reconstituent le mode de vie de la Martinique d'antan. Mobilier, habitat et techniques traditionnelles vous plongent dans la mémoire locale. L'exposition permanente retrace 3 siècles d'économie sucrière.
• Visite libre de l'exposition «Une terre, une plante, un peuple»
Samedi - dimanche : 9h00 - 17h00
Gratuit
Contact : 0596 68 32 04

 

Habitation Saint-Étienne (Le Gros-Morne)

Ancien bâtiment, machines industrielles et aqueduc témoignent de l'utilisation de la force hydraulique nécessaire au fonctionnement de la distillerie.

Samedi :10h00 - 16h00

Gratuit
Contact : 0596 57 49 30

 

Bonne visite et découverte.

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 18:08

La-table-des-bougainvilliers.jpgUne  table d’Hôtes à Ducos vous propose de titiller vos papilles au travers  d’un menu différent le mercredi, jeudi et vendredi soir ; et une soirée à thème samedi.

 

Samedi 17 septembre 2011,  thème de la soirée : découverte de la cuisine Indienne.

 

Le menu

Entrées :

- Assortiment divers : "samosa" (au bœuf), "patties" aux légumes (chaussons fourrés aux légumes), "raïta" concombre et tomate et sa "poudina" (sauce à la menthe fraiche), le tout accompagné de "pappadoms" (galettes croustillantes).

Plat :

- "Vindaloo" (ragout aux curry) à l'agneau accompagné de "mughlai Sag" (épinards à la crème et aux oignons), de "masoor dal" (lentilles rouges à la coriandre), de "polao" (riz au safran et aux légumes) ainsi que d'un "chutney" aux cacahuètes.

Dessert :

- "Kulfi" (crème glacée au lait) et "lassi" (boisson traditionnelle à base de yaourt et de fruits) à la banane.

 La-table-des-bougainvilliers-1.jpg

Prix du menu par personne 30€

 

Réservation aux 0596563962 ou 0696306193 ou 0696940754

 

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 17:21

Foire-aux-vins-au-Chateau.jpgC'est parti... en Martinique aussi !!

 

Cette année, c’est le Château qui lance la saison des Foires aux Vins.

 

Vous avez rendez-vous jeudi 14 à partir de 18h00.

 

Retrouvez votre Château sur Facebook

 

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 15:49

Chateau-Cos-d-Estournel.jpgJeudi dernier, vers 11 heures, un violent orage accompagné de grêle a frappé le vignoble de Saint-Estèphe. « Les feuilles sont complètement hachées et quelques baies sont tombées.

Il y a également beaucoup de dégâts matériels.

 

Tous les directeurs de propriétés sont dans les vignes pour faire l’inventaire », rapporte Annelyse Soussotte, manager à la maison des vins de Saint-Estèphe.

 

D’après Antoine Médeville, œnologue-conseil dans le Médoc, 300 à 400 ha pourraient être touchés à des degrés divers.

Les vignes des châteaux Cos d’Estournel et Cos Laborie seraient particulièrement atteintes.

Ce que confirme Bernard Audoy, le propriétaire de Cos Laborie et président du syndicat de l’appellation :

«C’est la première fois que je vois ça. Toute la partie sud de l’AOC, notamment le plateau de Cos, est bien touchée. Il est difficile d’évaluer les dégâts à l’heure actuelle. Beaucoup de feuilles sont tombées. A certains endroits, les grains sont complètement éventrés, dans d’autres ils sont légèrement fendus. C’est inquiétant. Là, nous traitons tous les cabernets-sauvignon et franc pour limiter la casse eu égard au botrytis. Puis nous allons surveiller toutes les parcelles pour voir comment elles évoluent. Nous allons vendanger plus tôt les merlots. Nous avions prévu de les récolter vers le 15 septembre mais là, nous allons certainement devoir commencer la fin de la semaine prochaine».

 

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter l'article de Sud-Ouest.

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 23:34

A l’initiative de l’Organisme de Défense et de Gestion de l’appellation Pommard (Côte de Beaune), un dossier de classement des deux premiers crus Rugiens (13 hectares) et Epenots (27 hectares) au statut de grands crus est en cours de rédaction.

 Deux-grands-crus-a-Pommard.JPG

Réalisé par Blanche Menesson, géographe spécialiste des terroirs, le dossier devrait être déposé devant l’Institut National de l’origine et de la qualité (INAO) à la fin de l’année.

 

Les 400 vignerons qui forment l’ODG Pommard sont confiants, le dossier étant solidement appuyé par l’histoire, les prix et la technique de ces vins de pinot noir.

 

La seule difficulté notable est la distinction qualitative entre les parties hautes et basses de ces premiers crus : Rugiens Haut et Rugiens Bas, ainsi que Grands Epenots et Petits Epenots.

 

Etendue sur 312 hectares, l’appellation communale Pommard comporte 27 climats classés en premiers crus, soit le tiers de la superficie.

Exclusivement réputée pour ses vins rouges, cette appellation est officiellement reconnue depuis 1936, soit un an après que l’INAO ait été créé.

Une cinquantaine de vignerons seraient concernés par ces classements en grand cru.

 

34 vignobles bourguignons bénéficient actuellement de l’appellation grand cru, l’AOP la plus prestigieuse de ce vignoble.

Par ailleurs, la dizaine de propriétaires des 7,52 hectares du climat premier cru les Saint-Georges (Nuits-Saint-Georges) sont également en train de monter un dossier de classement grand cru, une association ayant été créée pour se faire au début de l’année.

 

Source : le Bien Public

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