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18 février 2016 4 18 /02 /février /2016 12:04

Fondé au XIIIème Siècle par les Bénédictins de l'Abbaye de Sainte-Croix, le Château Carbonnieux figure parmi les plus anciens du Bordelais.

En 1956, Marc Perrin acquiert le château qui devient cru classé en 1959 en Rouge et en Blanc.

 

Aujourd'hui, c'est Eric et Philibert, ses petits-fils qui ont pris la relève suite à l'immense travail de leur père Antony.

En 1959, lors du classement officiel des Grands Crus de Graves, Château Carbonnieux fut classé en compagnie de 16 crus de Graves, tous compris au sein de l'actuelle Appellation Pessac-Léognan.

Grâce au potentiel exceptionnel de son terroir, Château Carbonnieux s'est distingué à la fois pour les vins rouges et les vins blancs, ce qui n'est le cas que pour six Crus Classés de Graves seulement.

Mercredi 17 février 2016 : « Verticale de Château Carbonnieux »

Aujourd'hui, le domaine de Carbonnieux représente 170 hectares de terres situés aux portes de Bordeaux dont les vignes occupent 92 hectares d'un seul tenant répartis également entre les cépages rouges et blancs.

 

Le vignoble blanc du château Carbonnieux (68% Sauvignon – 32 % Sémillon) est situé sur les pentes argilo-calcaires de la célèbre croupe de graves garonnaises. C’est sur ces terroirs rares et recherchés que sont produits les meilleurs vins blancs dont la typicité est reconnue depuis des siècles.

Mercredi 17 février 2016 : « Verticale de Château Carbonnieux »
Mercredi 17 février 2016 : « Verticale de Château Carbonnieux »
Mercredi 17 février 2016 : « Verticale de Château Carbonnieux »

Les vins dégustés :

 

2011

Robe jaune dorée pâle reflets vert argent, légère évolution.

Nez d’agrumes (citron, pamplemousse, mandarine), puis fruits confits, expressif

Bouche sur acidité (citron), un peu court, finale un peu agressive puis confite.

Note 13/20

 

2010

Robe jaune claire, lumineuse

Nez finesse, fleurs blanches, poire, élégance, expressif

Bouche équilibre et finesse, belle longueur, finale entre gras et agrumes, superbe.

Note : 16/20

 

2009

Robe jaune or pâle, lumineuse

Nez acidulé, bombons anglais, buis, agrumes

Bouche agréable, équilibre, finesse, bonne longueur, finale sur la fraicheur.

Note : 14/20

 

2005

Abimé

 

2004

Robe jaune or doré légèrement évoluée

Nez empyreumatique (fumée), grillé, buis, citron, très marque sauvignon

Bouche agréable, équilibre, finesse, bonne longueur, finale fruits confits.

Note : 15/20

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2016
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12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 14:07

Roi du Champagne vineux taillé pour la gastronomie, le domaine familial Egly–Ouriet fut créé juste après la seconde guerre mondiale par le grand–père de Francis Egly.

Probablement déçu par la qualité des bulles de la Victoire‚ il prend les choses en main en se plaçant intelligemment sur un des plus beaux terroirs de la Champagne à Ambonnay‚ Grand Cru situé au Sud–Est de la Montagne de Reims.

 

Viennent s’ajouter 9 hectares de coteaux exceptionnels suite à des rachats et quelques héritages. Le domaine fait surtout l’acquisition de la fameuse parcelle des Crayères avec son magnifique sol calcaire et ses vieilles vignes de 60 ans d’âge.

 

Au total‚ 12 hectares de vignes dont 9‚7 sont classés en Grand Cru sur Ambonnay principalement‚ ainsi que sur ceux de Bouzy et Verzenay. Le reste des vignes est en Premier Cru sur le terroir de Vrigny‚ 100% pinot meunier‚ au cœur de la vallée de la Marne.

Mercredi 13 janvier 2016 : « Le Champagne par le Domaine Egly-Ouriet »
Mercredi 13 janvier 2016 : « Le Champagne par le Domaine Egly-Ouriet »
Mercredi 13 janvier 2016 : « Le Champagne par le Domaine Egly-Ouriet »

Lorsque Francis reprend le domaine‚ il décide d’être patient et en fin dégustateur‚ il attend sagement que les vins atteignent leurs maturités optimales pour commercialiser sa production.

 

Ainsi les Bruts sont mis en vente après 3 ans de vieillissement minimum et 6 longues années pour ses cuvées millésimées. Tous les vins du Domaine Egly–Ouriet‚ y compris le rosé, sont élevés en barrique sur une durée 1 à 5 ans selon les cuvées.

 

Pas de fermentation malolactique afin de garder une belle acidité‚ signe de fraîcheur et de potentiel de garde élevé, dosage faible de 1 à 4 grammes résiduels par litre. Fait rare‚ la date de dégorgement est marquée sur chaque contre–étiquette, la production globale est d’environ 100. 000 bouteilles selon la climatologie des millésimes.

Mercredi 13 janvier 2016 : « Le Champagne par le Domaine Egly-Ouriet »
Mercredi 13 janvier 2016 : « Le Champagne par le Domaine Egly-Ouriet »

Francis Egly est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs vignerons de la Champagne‚ produisant des vins intenses‚ vibrants et dotés d’une touche minérale unique.

La flûte champenoise est ici proscrite‚ favorisez les verres à vins car Francis Egly produit avant tout des vins de Champagne.

 

Les vins dégustés :

 

Champagne Brut 1er Cru "Les Vignes de Vrigny"

Ce vin provient de parcelles héritées de la famille Ouriet, nom de jeune fille de l'épouse de Francis Egly. Elles se situent sur deux hectares à l'ouest de Reims sur lesquels est planté uniquement du Pinot Meunier. Ce dernier est classé en Premier Cru depuis 2003. En sous-sol, on retrouve ce beau terroir de craie typique de la Champagne tandis qu'en surface l'argilo-calcaire est au rendez-vous. La première vendange eut lieu en 2001. Sur cette cuvée, Francis a décidé de faire une entrée de gamme du domaine.

 

Robe jaune doré. Bulles fines

Nez superbe, beurré, brioché, fleurs blanches, expressif (Impression de Bourgogne blanc)

Bouche sur la fraicheur & l’acidité. Bonne longueur avec finale entre fruitée et beurré, puis légère pointe oxydative et minéral.

Un beau Champagne pour une entrée de gamme.

Note : 14/20

Passage en cave : 38 mois – Date de dégorgement : Septembre 2015

 

Champagne Grand Cru Brut "Tradition"

La cuvée "Tradition" du domaine Egly-Ouriet est un Champagne Grand Cru fait à partir de Pinot Noir à 75% et complété par du Chardonnay.

 

Robe jaune vieil or. Bulles présentes et fines, plus importantes

Nez d’agrumes, cédrat, clémentine, pointe de fumé

Bouche superbe d’équilibre et fraicheur, belle longueur, persistance fruité et finale vineuse. Un grand Champagne de gastronomie.

Note : 16/20

Passage en cave : 48 mois – Date de dégorgement : Juillet 2015

Mercredi 13 janvier 2016 : « Le Champagne par le Domaine Egly-Ouriet »
Mercredi 13 janvier 2016 : « Le Champagne par le Domaine Egly-Ouriet »
Mercredi 13 janvier 2016 : « Le Champagne par le Domaine Egly-Ouriet »

Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Brut Rosé

Provenant des beaux terroirs d'Ambonnay, ce rosé est un assemblage de Pinot Noir à 65% et de Chardonnay à 35%. La base ce vin est du 2004 avec 40% de vins de réserve dont 10% proviennent des coteaux champenois rouges. Le dosage est de 2 grammes par litre et environ la moitié du vin est vinifié en fûts.

 

Robe rose saumon tuilée. Bulles fines et présentes

Nez beurré, fruits sur muris, cerise et framboise, fumé

Bouche sur le fruité du nez, avec fraicheur et acidité. Très belle longueur et persistance vineuse sur la cerise mûres. Beaucoup de finesse.

Un Rosé de belle facture.

Note : 17,5/20

Passage en cave : 48mois – Date de dégorgement : Juillet 2015

 

Champagne Grand Cru "VP" Extra-Brut

Ce formidable champagne ("VP" pour Vieillissement Prolongé) est issu de l'assemblage de deux très belles vendanges, il est composé de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay. La capacité de vieilissement des Grands Crus n'est plus à démontrer et cette cuvée après 6 ou 7 ans de passage en cave exprime toute sa puissance et son élégance avec un dosage très faible (1 à 2gr par litre).

 

Robe jaune vieil or. Bulles fines et peu présentes

Nez d’amandes, frangipane, fruits mûrs, confituré

Bouche très vineuse, un peu courte avec une dominance de fruits mûrs (pommes). Acidité plus faible mais belle fraicheur et surtout beaucoup de finesse. La finale est oxydative.

On est vraiment en présente d’un Champagne de gastronomie.

Note : 15,5/20

Passage en cave : 84 mois – Date de dégorgement : Juillet 2015

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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 10:59

Chaque premier mercredi du mois, les Compagnons se réunissent pour partager leur passion du vin autour d'un thème, découverte d'un terroir, les vins d'un propriétaire ou d'un château, dégustation verticale pour apprécier un vin sur différents millésimes ou encore dégustation horizontale afin d'apprécier les qualités d'un même millésime chez des propriétaires différents.

 

Que 2016 soit pour vous, vos proches et tous ceux qui vous sont chers, pleine de bonheur, de joie et de réussite. Nous vous souhaitons également des découvertes viticoles et des visites extraordinaires, des moments partagés enthousiasmants et des échanges enrichissants.

Nos prochaines dégustations devraient nous conduire allégrement vers cette voie!!

Les Compagnons de la Grappe au Soleil vous souhaitent leurs meilleurs vœux pour cette nouvelle année.

Les Minervois par Anne Gros et Jean Paul Tollot

Les Minervois par Anne Gros et Jean Paul Tollot

Domaine Egly-Ouriet : « Une référence en Champagne »

Brut 1er Cru "Les Vignes de Vrigny"

Grand Cru Brut "Tradition"

Grand Cru Brut Rosé

Grand Cru "VP" Extra-Brut

 

Domaine Santa Duc : « A la gloire de Gigondas »

Gigondas « Tradition » 2005 & 2001

Gigondas « Les Hautes Garrigues » 2009

Gigondas « Grand Grenache » 2009 & 2007

 

Le vignoble Australien : « Elargir ses horizons »

Yalumba « Barossa » 2002

Yalumba « MGS » 2002

Yalumba « The Menzies » 2000

Domaine Terlato & Chapoutier « Malakoff » 2005

Leeuwin Estate 2000

 

Domaine Tardieu-Laurent : « Valoriser les différentes appellations du Rhône »

Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Spéciale » 2008

Châteauneuf-du-Pape « Vieilles Vignes » 2008

Côte-Rôtie 2008

Cornas 2008

Hermitage 2008

Domaine Santa Duc Hautes Garrigues

Domaine Santa Duc Hautes Garrigues

Domaine Huet à Vouvray : « Au panthéon des grands vins de Loire »

"Le Clos du Bourg" 2014

"Le Mont" 2014

"Le Mont" Demi-Sec 2005

"Le Clos du Bourg" Demi-Sec 2014

"Le Mont" Moelleux 2009

"Le Haut Lieu" Moelleux Première Trie 2003

 

Domaine Marcel et Mathieu Lapierre & Domaine Jean Foillard : « Porter haut l’appellation Morgon »

Morgon 2014 Jean Foillard

Morgon 2014 M & M Lapierre

Morgon « Camille » 2014 M & M Lapierre

Morgon « Côte de Py » 2013 Jean Foillard

Morgon « Marcel » 2014 M & M Lapierre

Morgon « Nature » 2014 M & M Lapierre

Domaine Huet Vouvray

Domaine Huet Vouvray

Anne Gros et Jean Paul Tollot : « Le savoir-faire bourguignon au service du Minervois »

"L'O de la Vie" 2012

"La CinsO" 2012

"Les Fontanilles" 2012

"La Ciaude" 2012

"Les Carrétals" 2012

 

Domaine Thierry Germain : « Vigneron phare du Saumurois »

Domaine des Roches Neuves "Les Terres Chaudes" 2014

Domaine des Roches Neuves "La Marginale" 2013

Domaine des Roches Neuves "Franc de Pied" 2014

Domaine des Roches Neuves "Clos de L'Echelier" 2014

Domaine des Roches Neuves "Les Mémoires" 2014

 

Domaine François Chidaine : « Le Chenin dans tous ces états »

Montlouis-sur-Loire Méthode Traditionnelle Brut

Montlouis-sur-Loire Sec "Les Choisilles" 2014

Montlouis-sur-Loire "Baudoin" Sec 2014

Montlouis-sur-Loire Sec "Les Bournais" 2014

Montlouis-sur-Loire "Bouchet" Tendre 2014

Montlouis-sur-Loire Tendre "Clos Habert" 2014

Domaine Thierry Germain  -  Domaine F. Chidaine
Domaine Thierry Germain  -  Domaine F. Chidaine

Domaine Thierry Germain - Domaine F. Chidaine

Domaine Cauhapé : « Chef de fil en Jurançon »

Jurançon « Geyser » 2014

Jurançon « La Canopée » 2014

Jurançon « Noblesse du Temps » 2012

Jurançon « Quintessence du Petit Manseng » 2011

Jurançon « Sève d’Automne » 2013

Jurançon « Symphonie de Novembre » 2012

 

Domaine René & Vincent Dauvisssat : « Une verticale de Forest »

2006

2005

2004

2003

2000

 

Domaine Jean-Louis Chave : « Ses Saint-Joseph sont tout aussi recherchés »

2011

2010

2008

2004

Le village de Chablis

Le village de Chablis

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