Le Domaine Guigal vinifie et élève dans ses caves à Ampuis, les Appellations septentrionales de la Vallée du Rhône.

L’élevage des grandes appellations méridionales Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel et Côtes-du-rhône est également assuré dans ces mêmes caves.
Aujourd'hui, Philippe Guigal, œnologue, est la troisième génération à poursuivre l'œuvre familiale au service des grands vins de la vallée du Rhône.

Robe rouge noire sombre et très concentrée.

Nez puissant et complexe, à dominante de fruits noirs et d’arômes délicats de bois neuf.

L’attaque en bouche est puissante mais avec des tanins fins et élégants. Grande densité, beaucoup de corps et matière.

Un vin jeune qui demande à être attendu.

Comme je l’ai déjà dit, si je n‘ai jamais été convaincu par les vins rouges de la Maison Latour, je trouve que leurs cuvées en blanc sont d‘une qualité plus qu‘honorable aussi bien lorsqu‘elles sont produites en Bourgogne qu‘avec cette cuvée qui marie de façon plus que réussie le chardonnay(70 %) et le viognier(30 %).

Les qualités de l’un compensant les manques de l’autre. Le gras et la rondeur pour le chardonnay, les arômes floraux et de fruits confits pour le viognier.

La robe est d’un jaune pâle aux reflets vert argent, brillante et lumineuse. 

Le nez est sur des arômes de lacté avec de fleurs blanches et des fruits exotiques et une pointe de bois.

La bouche est sur la fraicheur. C’est un vin agréable à boire sans une grande complexité. Il  a de l’acidité et de minéralité mais on est surtout sur des agrumes, citron et pamplemousse, une longueur correcte, une persistance sur le gras et une finale où on retrouve la fraîcheur.

Un vin à boire en apéritif ou sur un plat simple. On la testé avec des crevettes acidulées à l’ananas.

Un vin avec un excellent rapport qualité/prix à moins de 10,00 €.

Une robe rouge carminée profonde, un très léger liseré ambré.
 

Un nez puissant, riche aux notes de fruits noirs, de moka, de cacao.
 

Une belle présence au palais liée à une chair onctueuse, étoffée par des tannins soyeux, laisse encore augurer d'un avenir encore radieux pour celles et ceux qui auront encore un peu de patience pour profiter d'un grand vin mais il ne faudra pas attendre trop longtemps tout de même.

Château Dassault (28 hectares plantés) fait partie du Groupe Dassault depuis 1955. C'est Marcel Dassault lui-même qui a racheté le Château Couperie devenu Grand Cru Classé en 1969 et confirmé dans son classement en 2006. La propriété s'est agrandie en 2002 par l'acquisition du Château La Fleur Grand Cru Saint-Emilion (6,5 hectares plantés).

Environ 120000 bouteilles sont produites chaque année (80000 Château Dassault, 40000 du second vin D de Dassault) auxquelles s'ajoutent 20000 Château La Fleur (dont 6 000 du Second Vin de Château La Fleur). Le Groupe est également actionnaire, à hauteur de 5%, du prestigieux Cheval Blanc.

Le Château Dassault est conseillé en œnologie depuis 1973 par Michel Rolland et en viticulture par Louis Mitjavile depuis 2000. Laurence Brun dirige ce vignoble depuis 1995 et participe activement au maintien de cette propriété parmi les meilleurs des Grands Crus Classés de l'appellation.

L'AOC Saint-Emilion est située dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne et donne son nom à deux appellations : Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Le vignoble est classé au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO.

Cette AOC s'étend sur 5 600 ha et produit en moyenne 235 000 hl/an de vins rouges. Il y a quatre types de terrains à Saint-Emilion : des sols argilo-limoneux, argileux, calcaires composés d'alluvions de graves et de sables.

Le merlot représente 60% de l'encépagement aux côtés du cabernet franc et du cabernet-sauvignon. Amples et certes très divers selon leur terroir d'origine, les vins de Saint-Emilion ont du grain. Leur structure, étayée par des tannins solides, s'arrondit avec le temps et s'enveloppe, dans les bons millésimes, d'une chair savoureuse 

Nous l’avons dégusté avec des cailles rôties, l’accord était bien réussi !!