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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 22:45

Pouilly-Fume-2006-Ladoucette.JPGLe château de Nozet abrite les caves qui donnent naissance au quasi institutionnel pouilly-fumé de Ladoucette.

 

Pour parvenir à cette reconnaissance officielle, il a fallu croire en ce vignoble qui mûrit avec difficultés chaque année et mettre au point la vinification d’un vin sec et épicé, nerveux mais sans agressivité, et discrètement parfumé.

 

Le baron de L. a constitué la première cuvée de luxe de vin de Sauvignon en France. Les derniers millésimes sont excellents. Pas de vente directe à la propriété.

 

Couleur jaune doré avec des reflets verts, brillante et lumineuse.

 

Nez sur les agrumes citron en premier, pamplemousse et mandarine, assez expressif.

 

Bouche agréable sur le citron et le pamplemousse, beaucoup de fraîcheur, persistance sur l’acidité et la minéralité, pas très long mais bon équilibre.

A boire pouvant attendre.

 

Vin bu sur 24 heures et qui a pris plus de corps et de gras avec l’évolution.

Très agréable le premier jour avec un thon au chou et le deuxième jour avec des crevettes sautées.

 

http://deladoucette.net/la_poussie/la_poussie_accueil.html

 

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 15:33

Bodega-1927.JPGRobe rouge grenat orangée, assez dense. En versant le vin, on se constate qu’il est « lourd », sirupeux presque huileux.

Nez sur la confiture, le pruneau, légèrement empyreumatique, sans plus.

 

La bouche est très sirupeuse, sur le pruneau et un peu courte, la finale est sur  la confiture et  le sucre et manque de complexité.

 

J’espérais un vin au niveau du Maury ou d’un Rivesaltes mais on est bien loin et je n’aie pas retrouvé le même plaisir, ni la même harmonie avec le gâteau au chocolat (Un Royal).

 

La Bodega Alvear fut créée en 1729. C'est la plus vieille maison de vins d'Espagne. Elle produit différentes cuvées avec le cépage Pedro Ximénez.

Ce vin doux naturel est le résultat des raisins de Pedro Ximénez. Après la récolte, les grappes sont étendues sur les tapis d'herbe d'alfa, où les raisins sont doucement séchés au soleil.

La fermentation partielle est réalisée dans des cuves inox à température contrôlée.
Dès que la fermentation est finie, le vin est placé dans des fûts de chêne américains, où il vieillira selon la méthode traditionnelle impliquant des rangs de fûts connus comme le Criadera et le Solera.

Le système de solera : les barriques sont disposées les unes sur les autres, sur quatre ou cinq niveaux (parfois jusqu'à huit). Les barriques du niveau inférieur, appelé Solera, contiennent le vin le plus âgé. Trois ou quatre fois par an, on procède au soutirage d'une manière très particulière : tout vin soutiré de la Solera est immédiatement remplacé par le vin du second niveau, appelé "Criadera Primera".
Ce vin est lui-même remplacé par celui du troisième niveau, appelé "Criadera Segunda", et ainsi de suite.

L'objectif du système de Solera est de fournir des vins de qualité constante, échappant aux fluctuations inhérentes aux millésimes. A cette fin, la quantité extraite annuellement de la solera est limitée à 30% (souvent beaucoup moins dans la pratique).

 

 

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 15:43

Santenay-Clos-de-Malte-2006.jpgRobe rouge rubis à pourpre.

 

Nez délicat et complexe d’arômes de petites baies noires et d'amandes.

 

Bouche ronde et avec un beau volume sur des notes balsamiques, de fruits mûrs, d'épices et finement boisées.

 

Cette bouteille a été bue en accompagnement du « Blanc de dinde aux champignons » avec un réel bonheur.

 

Louis Henry Denis Jadot fonde la Maison Louis Jadot en 1859.

Son fils Louis Jean Baptiste lui succédera en 1900 et poursuivra le développement en achetant de nombreuses vignes, dont le Corton Charlemagne et le Chevalier Montrachet Les Demoiselles.

 

Les domaines de la Maison s'étendent aujourd'hui sur 154 hectares en Côte d'Or, dans le Mâconnais et dans le Beaujolais.

Sa réputation a depuis longtemps dépassé les frontières hexagonales, une véritable référence.

 

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 15:36

Saint-Veran-2006.JPGRobe jaune or reflets dorée qui commence à être marquée par l’âge.

 

Nez sur les fruits confits (pêche et abricot) avec un léger boisé et du miel.

 

Bouche grasse toujours sur les fruits mûrs, de l’acidité pour la fraîcheur, pas très complexe et une longueur moyenne, finale équilibrée.

 

Un bon vin à qui il manque un « petit » quelque chose pour nous combler.

 

A la pointe sud du vignoble mâconnais, l'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran (reconnue en 1971) entoure le Pouilly-Fuissé d'une ceinture dorée.

Comme c'est souvent le cas en Bourgogne, l'AOC fédère plusieurs villages : au nord de la Roche de Solutré, Prissé et Davayé ; au sud, Leynes, Chasselas, Chânes, une partie de Solutré-Pouilly et bien sûr Saint-Véran.

Cette terre, qui convient si bien au chardonnay, ne produit que du vin blanc.

 

La maison Jean-Claude Boisset est l'un des plus importants négoces de Bourgogne.

Jean-Claude, le père passionné, fut à l’origine de cet empire qui signe des vins sous sa propre marque, mais possède aussi quelques domaines bourguignons.

 

Nathalie et Jean-Charles ont repris cet héritage et l’ont hissé parmi les meilleures maisons de Bourgogne. Leur "viniculteur", Grégory Patriat, présent depuis 2002, est aussi un excellent chef d'orchestre réalisant de très belles vinifications aussi bien en blanc qu'en rouge.



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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 12:28

Propriété de la famille Richard, spécialiste de la fourniture en vin des bistrots de Paris, placée sous la direction du remarquable Alain Dugas, le château La Nerthe fait partie, tant par sa taille que par la qualité de ses vins, du peloton de tête de Chateauneuf-du-Pape.

Ici, on a su moderniser ou renouveler les techniques pour faire des vins concentrés mais sans lourdeur, nets mais ne manquant pas de complexité aromatique, associant plénitude et finesse. La cuvée de prestige, Les Cadettes, est un Chateauneuf-du-Pape magistral et fin, toujours de grande garde.

En blanc, la production est également parfaitement maîtrisée, notamment la cuvée Clos de Beauvenir fermentée en barriques.

 Chateau-La-Nerthe.JPG

Château La Nerthe blanc 2006

32% Grenache blanc, 25% Roussanne, 21% Clairette, 15% Bourboulenc.

Robe dorée, pâle, reflets verts.
Joli nez de poire et de réglisse, une pointe anisée très fraîche.
Bouche avec un bel équilibre pour un vin plutôt fin et sans lourdeur. Bon, élégant et frais. Encore un peu jeune par ses arômes et à attendre pour plus de complexité aromatique.

 

Château la Nerthe rouge 2004

50% Grenache, 19% Mourvèdre, 17% Syrah, 5% Cinsault

Une robe rouge pourpre encore jeune avec à peine quelques touches orangées sur le bord du disque.

Un nez au départ très grenache de fruits noirs évoluant vers la réglisse, le zan, le menthol, puis des notes torréfiées, d’épices (cannelle), puis du boisé mais fin.

Une bouche soyeuse presque veloutée sur les fruits rouges et noirs dans une structure charpentée mais à la matière fine et profonde.

Une fraicheur finale qui donne une bonne longueur et une grande persistance sur de magnifiques arômes torréfiés, chocolat et épicés.

Une très jolie bouteille avec un potentiel d’évolution jusqu’à ses dix ans.

 

En conclusion, du beau travail de cette propriété mais ma préférence va vers le rouge plus abouti à mon goût.

 

Vins disponibles à la maison du Vin (Ets Prévoteau au Lamentin)

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 11:55

Beaune-Champs-Pimonts-2006.JPGROBE : rouge pourpre soutenu avec des reflets violets.

 

NEZ : Notes épicées, fumées, toastées de l’élevage et minéralité. Un ensemble plutôt fin et complexe qui se développe avec l’aération.

 

BOUCHE : sur le fruité (cerise fraîche, groseille), épicée (poivre, vanille, muscade), avec aussi une belle matière gourmande, de la longueur.

Finale de bouche chaleureuse sur des tanins puissants et mûrs mais équilibrée avec une persistance agréable sur les fruits rouges, la minéralité et une pointe de boisé.

 

Ce vin fut la « cerise sur le gâteau » lors de notre dégustation du mercredi 10/08. Il a fait face avec beaucoup de réussite à l’excellent plat préparé par Max. Merci à Ruddy.

 

Champs-Pimont est une grande parcelle, au nom évocateur "Les Champs au pied du mont", qui escalade le coteau derrière le faubourg de Beaune.

Cette vigne orientée plein est produit aussi bien du blanc que du rouge.

Le Pinot Noir dans sa partie inférieure bénéficie d'un sol très argileux garant de vins colorés et puissants.

La forte proportion de fer fait souvent ressortir des notes suitées ou fumées.

Encépagement : 100% Pinot Noir sur une parcelle de 2,28 hectares.

 

Domaine Jacques Prieur

 

 

 

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