Le Domaine Pierre & Bertrand Couly exploite une vingtaine d’hectares sur l’appellation Chinon. La famille est issue d’une longue lignée de vignerons qui remonte au XV ème siècle par la branche maternelle de Bertrand (Farou). Pierre & Bertrand Couly a fait le choix de se tourner vers une viticulture durable. 

La robe est d’un rouge profond aux reflets violets

Le nez est plutôt discret à l’ouverture puis il va évoluer sur arômes de fruits noirs, de poivre et de réglisse.

En bouche, les tannins sont présents, on a donc un vin puissant avec de l’acidité fruitée pour contrebalancer. L’ensemble est équilibré et la persistance correcte, ce qui donne un vin sympathique et agréable à boire.

Vin 100% cabernet franc et issu de coteaux argilo-calcaire situés à l’ouest de Chinon sur la commune de Beaumont en Véron.

La robe est d’un beau grenat, soutenu par des reflets violacés.

Le nez est sur des arômes de fruits noirs, de réglisse, relevé par des notes d’épices.

La bouche est fraîche et mûre, s’appuyant sur des tanins soyeux. Un vin élégant et très bien fait dans un style tout en finesse. A boire mais pouvant encore patienter en cave pour plus de complexité aromatiques

Jean-Luc Colombo est un vigneron exigeant, énergique et créatif, une personnalité incontournable de la Vallée du Rhône. En 1984, Jean-Luc Colombo crée un cabinet de conseil en viticulture et œnologie et en 1986, il acquiert avec son épouse Anne ses premières parcelles en Cornas.

Le domaine comptait alors 1,5 hectares en appellation Cornas, il en compte aujourd'hui 6, plantés de Syrah sur des granits décomposés, en terrasses et en coteaux pentus, parfois à plus de 35 %.
 

Jean-Luc Colombo pratique une culture respectueuse des cycles de la nature, proscrivant l'emploi de produits chimiques. Les vieilles vignes ont de très petits rendements (moins de 20 hl/ha), avec pour les vignes les plus jeunes des contrôles stricts, de la taille aux vendanges en vert.

Le vignoble de Saint-Joseph s'étend de Chavanay au nord à Guilherand au sud. Il couvre, sur une cinquantaine de kilomètres le long de la rive droite du Rhône, 23 communes de l'Ardèche et 3 communes du département de la Loire. 

La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle tournant autour des 35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs.

Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne.

La robe est d’un rouge grenat orangé et tuilée sur les bordures du disque. Légèrement trouble, présence de dépôts.

Le nez est sur des arômes de torréfaction et surtout de cacao, de champignons, humus et bois brulé. Ces notes tertiaires sont le signe de l’évolution du vin avec les années.

La bouche propose un bel équilibre général et une belle longueur. Les tannins et la matière sont fondus mais présents. La persistance est sur des notes par de cacao et le café. La finale est soyeuse ce qui prolonge le plaisir de la dégustation.

Ce Talbot 2004, pas gâté à sa naissance (Millésime difficile), nous livre tout de même une agréable partition entre puissance et finesse avec encore un peu de réserve….

CHATEAU TALBOT

Le château Talbot est un domaine viticole de 102 hectares d'un seul tenant, il est classé quatrième grand cru (Classement de 1855).

Le domaine doit son nom à un chef anglais, du milieu du 15ème siècle, connu sous le nom de Connétable John Talbot. Le domaine a été acquis en 1917, comme le château Lafaurie-Peyraguey et le château Gruaud-Larose, par Désiré Cordier, un des plus importants marchands de vin de la place de Bordeaux.

Le domaine est situé au nord de celui du château Gruaud-Larose, et s'étend sur un sol de graves médocaines du quaternaire. Il est planté à 66% de cabernet sauvignon, 26% merlot, 5% petit verdot et 3% cabernet franc.

L'âge moyen des vignes pour le premier cru est de 35 ans.

Le vin est élevé traditionnellement dans des barriques à 50-60% de bois neuf pendant 18 à 24 mois.

Boudé par la critique à sa sortie en primeur, 2004 s'avère pourtant aujourd'hui d'une très belle qualité pour les grands vins rouges.

Taillés pour le vieillissement, les 2004 présentent de savoureuses notes de fruits rouges et un boisé délicat, un corps charnu, des tannins soyeux et une concentration remarquable.