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8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 09:15

La robe est d'un joli jaune doré aux reflets vert-argent

 

Le nez est délicat et pur. Il développe des arômes de pêche et fleurs blanches

 

En bouche, le vin est sur les mêmes arômes avec beaucoup de droiture et fraicheur. Avec l’aération et le temps, il prend plus de gras et de rondeur pour une finale agréable même si elle n’est pas très longue.

 

Voilà un « simple » Bourgogne bien bluffant et de remarquable qualité, mais rien de bien surprenant quand on connait le savoir-faire du Domaine Grivault.

« Bourgogne blanc 2007 - Domaine Albert Grivault  »

Le Domaine Albert Grivault est situé à Meursault.

La commune de Meursault est une étape obligatoire sur la route des Grands Crus dans le vignoble de Bourgogne.

 

Constitué par Albert Grivault dès 1879 et maintenant exploité par ses descendants, Michel Bardet et sa fille Claire. Le domaine possède le Clos des Perrières, parcelle de 1 hectare considérée à l’unanimité comme la partie optimale du meilleur premier cru de Meursault.

« Bourgogne blanc 2007 - Domaine Albert Grivault  »

Le vignoble s’étend sur 6 hectares et produit principalement des vins blancs (5 hectares). Véritable pépite de l’Appellation Meursault, Les Perrières, et plus particulièrement « Les Clos des Perrières », est de loin la parcelle qui donne le plus de puissance et de noblesse à cette appellation prestigieuse.

 

Les vins produits ici dépassent largement leur standing d’appellation et font de l’ombre à nombre de grands crus. À ne rater sous aucun prétexte.

En ce qui me concerne, et compte tenu des remarquables qualités du Bourgogne Blanc, issu des jeunes vignes du domaine, je vais attendre encore un peu avant d’ouvrir mes bouteilles de Perrières et Clos des Perrières 2007.

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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 11:05

La robe est rouge violacée, foncée, dense.

 

Le nez est sur des notes épicées (poivre blanc) et des fruits, moyennement expressif.

 

La bouche est puissante, tannins et matière présents mais plutôt souples. La longueur est correcte et la finale fumée légèrement desséchante.

Un vin jeune à attendre.

 

Ce vin qui est une découverte pour moi (Bouteille offerte par un caviste) est bien fait mais il y a encore du chemin à faire pour atteindre le niveau des Domaines références de la Région Côtes de Provence.

« Château Saint-Maur - Cru classé - Côtes de Provence 2013 »

Situé à Cogolin, le Château Saint-Maur, Cru Classé, est ancré dans l’histoire de la Provence et de ses vins.

 

A 10 km de Saint-Tropez, à l’ouest de la plaine reliant les contreforts de l’impressionnant massif des Maures à la mer, le domaine peut s’enorgueillir d’une splendide bâtisse construite à la fin du XIXème siècle dans un goût évoquant l’Espagne mauresque, sur des éléments du XVIIIème siècle.

 

Blotties à ses pieds, les vignes couvrant les flancs des collines entre garrigue et chênes lièges. Cultivées en lutte raisonnée, les vignes font l'objet d'un important travail du sol notamment en été selon le principe connu de tous les jardiniers : «un binage vaut deux arrosages» !

« Château Saint-Maur - Cru classé - Côtes de Provence 2013 »

Nouveau propriétaire depuis 2011, Roger Zannier a de hautes aspirations pour ce vignoble qui possède un terroir de qualité et une situation privilégiée.

 

D’importants travaux ont déjà été réalisés au niveau des chais. Le domaine produit des vins rouges, blancs et rosés.

Les cuvées « Excellence » sont les cuvées prestiges.

 

Cépages : Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Carignan, Rolle.

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29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 12:27

La robe est d’un rouge grenat, orangée, tuilée, marquée par l’âge avec des dépôts.

 

Le nez est sur des notes d’évolution (café, chocolat, cacao) et boisée, plutôt expressif et puissant.

 

La bouche est tout en finesse (Tannins et matières fondus) et pas très longue, mais avec une belle finale et une persistance aromatique sur le café et le chocolaté.

Même s’il fait son âge et apparait un peu « fluet », tout cela reste remarquable de fraîcheur et agréable à boire, mais il était temps!!

 « Château Montrose 1975, il fallait le boire »

Château Montrose – Saint-Estèphe

Le château Montrose est un domaine viticole de 95 hectares situé en AOC Saint-Estèphe. Il est classé deuxième grand cru au classement de 1855.

 

Château Montrose est l’un des plus jeunes Médoc. Ce n’est qu’en 1815 que la colline de bruyère dominant la Gironde est défrichée et plantée grâce à Etienne Théodore Dumoulin qui avait hérité de son père la propriété achetée à la famille de Ségur en 1778. Un château et des bâtiments d’exploitation sont construits et le vignoble atteint 50 ha en 1850.

 

C’est à cette époque que le château prend son nom actuel par référence aux couleurs de la colline au moment de la floraison. Le vignoble de 95 ha d’un seul tenant s’étend sur une colline de graves profondes sur sous-sol argilo-marneux et va jusqu’à la Gironde qui lui apporte un microclimat tempéré très favorable à la culture.

 « Château Montrose 1975, il fallait le boire »
 « Château Montrose 1975, il fallait le boire »

Sur ce terroir bien orienté de grosses graves, la maturation est à la fois précoce et de qualité. L’encépagement est constitué de Cabernet-sauvignon (65%), Merlot (30%), Cabernet franc (4%) et Petit verdot (1%).

 

L’âge moyen des vignes est de 37 ans. Outre le grand vin, le domaine produit un second vin plus souple et de très grande qualité "La Dame de Montrose" pour environ 1/3 du volume total.

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8 janvier 2016 5 08 /01 /janvier /2016 10:01

La robe est rouge rubis.

 

Le nez est très nettement sur la fraise et la framboise.

 

On retrouve la framboise en bouche. Le vin possède une belle tension et se révèle déjà plaisant à boire même si rien ne presse car il y a une belle réserve de puissance et d’acidité. La longueur est bonne et la finale est sur des notes acidulées.

 

Un vin de bonne composition qui a besoin de temps et d’aération pour se révéler et que je vais conserver encore en cave pour plus de plaisir.

« Nuits Saint-Georges - 1er cru Les Saint-Georges - 2006 - Domaine Forey Père & Fils »
« Nuits Saint-Georges - 1er cru Les Saint-Georges - 2006 - Domaine Forey Père & Fils »

Ces bouteilles avaient été achetées lors de notre « virée » bourguignonne en 2009.

 

Le Domaine Forey est installé à Vosne-Romanée depuis 4 générations.

Conscient que la qualité du vin se fait à la vigne, nous soignons particulièrement le travail de celle-ci. Labours, lutte raisonnée, effeuillage, vendanges à la main, élevage en fûts de chêne, mise en bouteilles au domaine font partie de la philosophie du domaine.

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28 décembre 2015 1 28 /12 /décembre /2015 10:59

La robe est d'un rouge tuilé orangé, très marquée par l’évolution (37 ans ça compte tout de même!!).

 

Le nez est comme l'indiquait la robe sur des arômes tertiaires, fumé, torréfaction, sous-bois, fruits noirs puis animal. Malgré son âge "raisonnable", le nez reste puissant.

 

La bouche est sur un bel équilibre, avec de la finesse et une belle longueur. La finale est sur les fruits noirs mûrs. Bien sûr, la matière et les tannins sont fondus mais présents (vin rond), à son apogée.

 

Voilà une bouteille bien née qui aura su traverser les années avec élégance pour nous offrir un beau moment de dégustation.

 « Château Clerc Milon 1978 »

CHATEAU Clerc Milon – 5ème cru classé

Château Clerc Milon a été acheté en 1970 par le Baron Philippe de Rothschild. A l’époque, il s’agissait d’un cru à l’abandon.

 

Remembré et rénové par les mêmes équipes que celles de Château Mouton Rothschild, Château Clerc Milon est devenu l’un des Crus Classés les plus recherchés du Médoc.

Le château compte 43 hectares de vignes sur la commune de Pauillac. Le vignoble s’étend sur les croupes graveleuses de Milon et de Mousset, entre deux des plus grands crus du Médoc, Mouton et Lafite.

 

Les vignes sont plantées en cépages typiques de la région : le cabernet sauvignon (46%), le merlot (39%), le cabernet franc (12%), le petit verdot (2%) et le carmenère (1%).

 « Château Clerc Milon 1978 »
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23 décembre 2015 3 23 /12 /décembre /2015 08:50

Cette bouteille a été dégustée lors d’un sympathique déjeuner avec deux collègues, et néanmoins amis, au « Willi’s Bottle Art » -13 rue des Petits-Champs dans le 1er à Paris (www.williswinebar.com) -.

Merci à Pascal de m’avoir fait découvrir ce repère de Bacchus à la carte de vins remarquable, avec en plus, et ce n’est pas pour nous déplaire !!, des prix plus que raisonnables.

 

Alors quand, j’ai repéré ce Cornas « Cuvée Chaillot » 2008 de Thierry Allemand, il n’était pas question de passer à côté même si, compte tenu des autres pépites présentes sur la carte, mon cœur a un peu balancé.

Mais la raison a su l’emporté et de plus j’avais vraiment envie de faire des couvrir ce Cornas à Fabien et Pascal.

 

La sommelière, ayant pris l’initiative, avant même que je ne le lui demande, de le carafer, nous avons pu apprécier son évolution, tout au long du repas. Le contenu des assiettes étant à la hauteur de ce nectar.

« Cornas "Cuvée Chaillot" 2008 Thierry Allemand »

La robe rouge violacée, foncée, profonde, dense presque noire.

 

Un nez superbe de violette, de mûres, de groseille, avec un léger boisé ou grillé, expressif et complexe.

 

La bouche joue dans le même registre avec des fruits mûrs, de la violette, de la puissance et de la fraîcheur. Il a aussi de la minéralité et on retrouve la légère présence du boisé du nez. La finale et la persistance de belle longueur sont sur le fruité enrobé de grillé et toasté.

Un vin équilibré, déjà fort agréable à boire mais avec un grand potentiel d’évolution.

« Cornas "Cuvée Chaillot" 2008 Thierry Allemand »

La saga de Thierry Allemand prouve que la vigne reste ouverte à la méritocratie. Les amateurs s'arrachent les bouteilles de cet ancien électromécanicien, les plus belles de cette mythique appellation du Rhône.

 

Voilà une adresse à laquelle je pense rendre visite lors de mon prochain voyage à Paris !!

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