"LES COMPAGNONS DE LA GRAPPE AU
SOLEIL" - MARTINIQUE
Oh, le joli mois de décembre que voila. Ce sera noël avant l’heure pour les Compagnons de la Grappe au Soleil qui l’ont bien mérité. Cette dégustation « spéciale » devrait laisser de beaux souvenirs sur nos papilles et nos yeux émerveillés, comme de grands...
Dégustateurs insulaires, mais pas totalement isolés, nous voici donc partis en ce premier mercredi de l’an 2008 à la découverte des vins du Monde. Un point commun, tous ces vins sont très riches en alcool. Les vins dégustés HARAS ELEGANCE 2001 – Chili...
Vin moelleux de Bourgogne - 2007 – Domaine Matrot Robe jaune claire, brillante et lumineuse. Au nez, il dégage une large palette de fruits frais dont le coin, la pêche, l’abricot mais aussi des arômes de fruits exotiques comme le fruit de la passion ou...
C’est la région la plus développée d’Espagne avec comme capitale la métropole Barcelone. Cette région dispose d’une très grande variété d’appellations, de microclimats et de terroirs. Elle comprend plus d’une dizaine d’appellations ou l’on retrouve dans...
Sillage de Malartic 2006 – Pessac Léognan Blanc 2ond vin du Château Malartic Lagravière GC Belle couleur blanc jaune à reflets verts brillante et lumineuse. Nez très marqué sauvignon avec du citron, du letchi, de la tomate verte. Bouche agréable, de la...
« Vin, terroir et patrimoine » L’évènement Toques et Clochers attire chaque année, depuis 1991, plusieurs milliers d’amateurs de vin dans un village d’un des quatre terroirs (Autan, Haute Vallée, Méditerranéen, Océanique), tous regroupés aux alentours...
Une qualité disparate. 1997 n’est pas un grand millésime. Les Médocs et les Graves n’ont rien à voir avec les 1996. Les Pomerols et les Saint-Émilion souffrent de la comparaison avec les beaux 1995. Les vins sont généralement "légers", peu concentrés...
La robe est d’un rouge grenat pourpre, très légèrement orangée, dense et profonde. Le nez est marqué par les fruits noirs murs, du bois précieux, du havane et du fumé, du sous bois, complexe et puissant. Plus le vin s’oxygène plus le nez se développe...
Un millésime exceptionnel dans toutes les appellations du Bordelais. Un été torride et sec profita aux raisins d'une parfaite maturité. Malgré l'abondance de la récolte, de nombreux châteaux pratiquèrent des sélections rigoureuses, ainsi que des rendements...
Le côtes-du-rhône est une AOC située sur les rives droite et gauche du Rhône. Il fait partie de l'ensemble géographique et économique formé par le vignoble de la vallée du Rhône. Les étés sont chauds, hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement...
Ce petit dessert épicé se savoure à la température de votre choix. Variez les plaisirs en remplaçant la mangue par de l’ananas ou du fruit de la passion. Confrontez le à une vendanges tardives ou un Jurançon. Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 + 8...
Château Margaux Le bouchon est très imbibé et se casse à l’ouverture, un peu d’inquiétude. La robe est rouge pourpre foncée très légèrement trouble et tuilée en bordures. Le premier nez dégage une pointe de poussière mais surtout des arômes de fruits...
Couleur rouge pourpre, foncée et dense. Dès l’ouverture, il présente un profil aromatique agréable avec des notes de fruits noirs mûrs (cassis et groseille) enveloppés d’une belle trame torréfiée (chocolat et café), l’élevage est bien dosé et intégré....
A l’occasion de la 15ème édition de la Percée du vin jaune du Jura, 5 et 6 février 2011, une bouteille de 1774 sera mise en vente au cours de la traditionnelle vente aux enchères. Le Vin jaune Issu exclusivement du cépage savagnin, il est cultivé sur...
A défaut d'en boire tous les jours, voici, grâce à France 3, un trés beau reportage sur ce mytique cru de Bourgogne. Pour tout savoir sur la Romanée Conti, cliquez sur ce lien. 52 minutes de pur plaisir. Le domaine de la Roma née-Conti, le domaine le...
Depuis 1995, la qualité s'est encore accrue dans cette vénérable maison depuis son rachat par Joseph Henriot le champenois . Corton Charlemagne Grand Cru 1999 Chevalier-Montrachet Grand Cru 1996 & 1990 Montrachet Grand Cru 1986 Voici réunis quatre des...
Robe rouge grenat presque noire, pas marquée par l’âge, profonde et dense. Au nez, belle intensité de fruits rouges écrasés et d'épices, du sous-bois et une pointe de torréfaction, début d’évolution. La bouche est charmeuse et pleine de puissance mais...
Une recette facile à réaliser, peu coûteuse et dont le mariage avec le Sauternes est un parfait succès. Délicatement parfumé des flaveurs « enivrantes » de la mangue et confrontées à l’acidité du citron, peu sucré, ce dessert s’accordera divinement à...
Pour changer de l'habituel poulet de la semaine ou du traditionnel coq local au vin rouge ou roussi, voici une recette qui vous change de l’ordinaire. Et pour l’accompagner, je vous propose de partir à la découverte des Côtes du Rhône ou des vins du Madiran....
Comme je l’ai déjà dit , si je n‘ai jamais été convaincu par les vins rouges de la Maison Latour, je trouve que leurs cuvées en blanc sont d‘une qualité plus qu‘honorable aussi bien lorsqu‘elles sont produites en Bourgogne qu‘avec cette cuvée Grand Ardèche....
Nez expressif sur les fruits exotiques confits (ananas et pamplemousse) puis du miel, des notes grillées et torréfiées, de la complexité. La bouche est puissante sur les mêmes arômes que le nez à savoir d'abord les fruits confits (orange amer) puis la...
La délicatesse de la chair de la noix de Saint-Jacques, la profusion des aromes des épices et le croquant des petits légumes forment un mariage éblouissant que le Chardonnay accompagnera à merveille. Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour...
Voici une recette pour les fêtes de Pâques, pour ceux qui sont allergiques aux crabes ou qui veulent sortir du traditionnel « matoutou ». L’agneau étant accompagné de tomates, il va falloir trouver un vin qui s’accorde avec les saveurs légèrement acides...
Fondé au 18ème Siècle par les Bénédictins de l’Abbaye de Sainte-Croix, le Château Carbonnieux figure parmi les plus anciens du Bordelais. En 1956, Marc Perrin acquiert le château qui devient cru classé en 1959 en Rouge et en Blanc. Aujourd'hui, c'est...
Pour ce onzième mois de l’année, la dégustation mensuelle des Compagnons va les conduire vers une référence de l’appellation Saint-Julien. Le château Lagrange est connu au Moyen-âge sous le nom de maison noble de Lagrange Monteil et l’on retrouve la trace...
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