"LES COMPAGNONS DE LA GRAPPE AU
SOLEIL" - MARTINIQUE
Les amoureux de la Bourgogne le savent bien, cette région possède des terroirs, peut-être moins connus que les grands noms qui ont fait la réputation mondiale de la Côte de Beaune, mais qui recèlent de véritables petits trésors et ce qui ne gâche rien...
Triste jour de Toussaint 2014 pour la Bourgogne viticole, Hubert de Montille, l’un de ses viticulteurs les plus emblématiques s’est éteint à l’âge de 84 ans. Ses Volnay Champans ou Taillepieds et ses Pommard Rugiens sont légendaires ; on se les arrachait...
Le château Pradeaux est la propriété des Portalis depuis 1752. Jean-Marie-Etienne Portalis, corédacteur du code civil et négociateur du Concordat sous Napoléon I hérita de cette propriété en 1752. En 1789, la propriété fut dévastée par la révolution....
Robe rouge violacé, foncée et dense Nez empyreumatique, fumé, puissant, puis boisé, poivré et minéral Bouche agréable, beaucoup de tannins et corps mais équilibrés, de la puissance, une pointe d’amertume finale qui casse un peu un équilibre général plutôt...
Le mois d'août pluvieux laissait présager une sombre récolte dans le Bordelais, mais l'ensoleillement exceptionnel de septembre a redonné le sourire aux vignerons qui vendangent depuis une semaine des raisins "magnifiques" et en belle quantité. Les responsables...
Sa robe est d’un beau rouge grenat vif. Il est fin et complexe en nez, avec des notes minérales, d’épices, de raisin sec, de gingembre et de thé noir. Volumineux, ample et généreux en bouche, il a un bon fond de tannins nobles souligné par une pointe...
Grâce aux quatre toulousains du club de dégustation « In Vino Veritas », la France succède à la Belgique en tant que championne du monde de dégustation à l’aveugle. A l’issue du concours, organisé par La Revue du vin de France, et qui a vu les participants...
Voici une petite recette facile et rapide à faire à déguster en apéritif ou en mise en bouche, accompagnée d'un rosé de Provence ou un Champagne pour encore plus d'élégance. Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients · 9 tranches de saumon fumé · 3...
Vigneron sourcilleux, au caractère si trempé qu'il désarçonne parfois le visiteur trop imbu de lui-même, "Jacky" Confuron a passé la main à ses deux fils, Jean-Pierre et Yves, tous deux œnologues formés à rude école qui ont pris les commandes des 11 hectares...
Les amateurs de vin, et pas qu'eux!!, ont rendez-vous au Grand Tasting 2014 organisé par Bettane et Desseauve qui se tiendra les 28 et 29 novembre et qui sera l’occasion de venir déguster des vins en provenance des meilleures régions viticoles de France...
Ils sont dix à rêver de ce titre prestigieux ! Le meilleur sommelier de France sera connu le 27 octobre 2014, à Beaune, à l'issue de deux jours de d'épreuves. Dix professionnels seront en lice avec l'espoir de succéder à l'Alsacien Romain Iltis, sacré...
....voilà ce que nous promet le millésime 2014 en Bourgogne. Le BIVB (Bureau Interprofessionnel des vins en Bourgogne) dirigé par Claude Chevalier a livré ses prévisions concernant le millésime 2014 et qui laisse présager de belles choses pour un millésime...
Sommelier au Spring à Paris, l'Alsacien de 29 ans Jonathan Bauer-Monneret a décroché le titre de meilleur sommelier de France à Beaune, ce lundi 27 octobre. Après Romain Iltis, victorieux il y a deux ans, c'est un autre alsacien qui lui succède au palmarès...
L'étiquette du millésime 2012 du Château Mouton Rothschild est la dernière choisie par la baronne Philippine de Rothschild, décédée en août dernier. C'est une tradition qui remonte à 1945. Depuis cette date, le Château Mouton Rothschild, 1 er cru classé,...
Cette année 2014 aura été vraiment terrible pour le monde du vin et il était temps que nous nous retrouvions en 2015, en espérant que ce nouveau millésime soit plus « sympathique ». Serge Hochar, le PDG de Château Musar qui a contribué à donner au vin...
C’était le mardi 4 novembre, nous avions répondu à l’invitation des élèves 1ère BAC Pro CSR du LPO Nord Caraïbe à Bellefontaine qui avaient organisé, avec l’aide de leurs professeurs, ce dîner autour du Grand Marnier pour financer un voyage pédagogique...
On l’oublie parfois un peu, le champagne n’est pas simplement un blanc effervescent. Les grandes maisons et les vignerons artisans produisent également un rosé, souvent excellent, mais moins mis en avant que le reste de la gamme. Ingrédients pour la pâte...
La 154 ème vente des Hospices de Beaune, présidée par Adriana Karembeu et Michel Drucker, a tenu toutes ses promesses et le montant total des enchères a de nouveau battu le précédent record pour atteindre un peu plus de 8 millions d’euros. Les années...
Robe jaune clair, brillante et limpide. Nez puissant et complexe. Notes de fleurs blanches très nettement perceptibles. Arômes délicats du bois. Vin avec une attaque franche et souple. Beaucoup de gras et de rondeur. Finale aromatique aux senteurs de...
Couleur rouge rubis clair et brillante. Nez de fruits rouges (cerise, framboise) bonbons anglais. Bouche sur l’acidulé, bonne longueur, de la minéralité et une finale fruité agréable. Un vin qui s’améliore avec l’aération et pourra se bonifier encore...
Pouilly-Fuissé « Tris des Hauts de Vignes » 2007 Robe blanc jaune claire reflets verts Nez superbe de beurre frais, brioche, agrumes, mandarine, pamplemousse, minéralité, finesse Bouche vive et souple avec de nouveau de la brioche en première attaque...
La maison Paul Jaboulet Ainé fait partie, avec Guigal et Chapoutier, du trio de tête des grands négociants du Rhône. Si il fut certainement le premier à populariser véritablement des cuvées de prestige auprès d'un public d'amateurs, il s’est bien gardé...
Oh, le joli mois de décembre que voila. Ce sera Noël avant l’heure pour les Compagnons de la Grappe au Soleil qui l’ont bien mérité et aussi pour se remettre d’une année 2014 qui n’aura pas été "tendre" avec le monde viticole. Cette dégustation « spéciale...
Robe de couleur jaune pâle aux reflets dorés. Bulles fines. Nez fin et aérien qui s'ouvre sur des senteurs délicates de fleurs blanches et des arômes minéraux accompagnés de notes d'amande fraîche et de vanille. Bouche à l'attaque est d'une extrême fraîcheur...
Les Aztèques l’utilisaient comme ingrédient dans une boisson chaude à base d’eau, d’épices et de maïs, il s’agissait de la fève de cacao. Une fève extraite d’un arbre que l’on appelle le cacaoyer ou cacaotier (theobroma) qui est originaire d’Amérique...
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